460 — 06.09
Cмачніші за огірки: рецепти солоного та солодкого маринованих кавунів
Кавуни добре смакують не лише свіжими, а й консервованими.
Сезон кавунів досі триває. Насолоджуватися ними можна не лише зараз, а й узимку. Для цього ягоду можна законсервувати. Консервований кавун добре смакує як самостійна страва, також його можна додавати до салатів. Про це повідомляють Контракти.UA.
- кавун — 1,5–2 кг (середнього розміру)
- часник — 4–5 зубків
- кріп
- листя смородини та вишні
- чорний перець горошком — 8–10 шт.
- лавровий лист — 2–3 шт.
Для розсолу:
- вода — 1 л
- сіль — 2 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
Приготування:
- Кавун наріжте скибками або великими кубиками разом зі шкіркою.
- На дно стерилізованої банки покладіть трохи спецій: кріп, часник, листя, перець, лавровий лист. Далі шарами викладіть кавун і знову перекладіть спеціями.
- Для приготування розсолу закип’ятіть у каструлі воду, додайте сіль і цукор. Проваріть 1–2 хвилини. Зніміть з вогню і додайте оцет.
- Гарячим розсолом залийте кавун у банці до верху. Банку накрийте кришкою та стерилізуйте в каструлі з гарячою водою (3-літрову — 15 хвилин).
- Після цього закрийте герметично кришкою, переверніть догори дном, укутайте ковдрою до повного охолодження.
- Зберігайте у прохолодному місці. Через 3–4 тижні малосольний кавун уже готовий.
Солодкий малосольний кавун на зиму
Інгредієнти:
- кавун — 400 г
- мед — 20 г
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 10 г
- оцет — 30 г
- вода — 500 мл
Приготування:
- Кавун ретельно помийте та наріжте трикутниками разом зі шкіркою.
- Розкладіть шматочки до стерилізованих банок. Кожну банку залийте окропом і залиште на 15 хвилин.
- Після цього злийте до каструлі рідину з кавунів. Додайте до неї цукор, сіль, мед та оцет. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Розлийте маринад по банках і закрутіть кришками. Переверніть догори дном, закутайте ковдрою до повного охолодження. Зберігайте у прохолодному місці.
Нагадаємо, ми писали про те, як зберігати кавун, щоб він залишався свіжим, соковитим і смачним якомога довше.