Вересневі заготівлі: що заморозити зараз, аби взимку мати свіжі овочі й фрукти
Заморожувати можна все, чого душа забажає.
Заморожувати можна як овочі, так і фрукти. Вони зберігають багато вітамінів навіть після розморожування. Найкраще заморожувати продукти порційно, адже так їх зручніше одразу використовувати для приготування. Що заморозити у вересні, щоб узимку не шкодувати? Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Про це повідомила на своїй сторінці в Іnstagram кулінарка Катерина Марченко.
Помідори
Доведіть воду до кипіння. Викладіть помідори в киплячу воду на 2 хв. Після цього зніміть шкірку. Помідори можна нарізати кубиком або зробити пюре. Заморожуйте плоскими пакетами по 300–400 г.
Використовуйте: для соусів, рагу, піци.
Зберігання: 8–10 міс.
Болгарський перець
Перець помийте, нарізайте смужками та розкладіть на паперові серветки, аби він висох. Фасуйте по одній склянці.
Використовуйте: для соте, супів, пасти, яєчні.
Зберігання: 10–12 міс.
Яблука та сливи
Сливи розділіть навпіл, яблука наріжте скибочками. Розкладіть їх в один шар на пергамент та збризніть лимонним соком. Поставте до морозилки на дві-три години. Потім пересипте до пакету.
Використовуйте: для пирогів, вівсянки, компотів.
Зберігання: 8–10 міс.
Зелень (кріп/петрушка/базилік)
Дрібно наріжте зелень — можна всю разом, можна окремо. Заморожуйте або сухою в контейнері або кубиками з олією/водою у формах для льоду.
Використовуйте: для супів, гарнірів, соусів.
Зберігання: 6–8 міс.
Кулінарка також поділилася своїми лайфгаками у заморожуванні продуктів:
- спочатку підморозьте окремо в один шар, щоб не злипались, а потім розкладайте по пакетах чи контейнерах;
- пакети і контейнери наповнюйте не більше ніж на 80%;
- маркуйте все: напишіть назву продукту та дату.
Нагадаємо, ми писали про те, як як правильно заморозити лисички, щоб гриби зберегли смак та аромат.