686 — 02.09
Як правильно заморозити лисички, щоб гриби зберегли смак та аромат: важливий лайфгак
Лисички не рекомендують заморожувати сирими, бо після розморожування вони можуть гірчити.
Заморожувати можна не тільки свіжозібрані грибочки, а й відварені, і навіть смажені. А щоб вони не втратили свої корисні і смакові властивості, робити це потрібно правильно. Про це повідомляють Контракти.UA.
Як заморозити лисички на зиму, читайте у матеріалі ТСН.ua.
Важливо, обрати для заморожування свіжі молоді гриби без пошкоджень. Їх треба очистити їх від листя, піску та сміття.
Підготування лисичок до замороження
- Промийте гриби у холодній воді й відкиньте на друшляк, щоб стекла волога.
- Закип’ятіть воду та додайте трохи солі. Опустіть гриби й варіть 5–7 хвилин, але не більше. Інакше вони стануть жорсткими.
- Після цього відкиньте їх на сито, аби повністю стекла вода. Дайте гриба добре холонути.
- Розкладіть відварені гриби тонким шаром на рушник, щоб вони підсохли.
- Після цього викладіть їх на дошку або деко й заморозьте спочатку розсипом - так вони не злипнуться).
- Перекладіть у герметичні пакети або контейнери й відправте до морозилки.
Заморожування
Заморожені гриби можна зберігати до 12 місяців. Перед приготуванням лисички можна не розморожувати - відразу починайте готувати. Так вони збережуть форму й смак.
Нагадаємо, ми писали про те, як правильно збирати й готувати гриби, щоб уникнути отруєння.