Як приготувати найніжніший фарширований перець у томатному соусі: перевірений рецепт
Як приготувати найніжніший фарширований перець у томатному соусі: перевірений рецепт
Фарширований перець — це справжня класика української кухні, яка не втрачає своєї популярності вже десятиліттями. Страва водночас проста, ситна та ароматна, тому чудово підходить як для щоденного сімейного обіду, так і для святкового столу. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати фарширований перець у томатному соусі, щоб страва вийшла соковитою, ароматною та незабутньо смачною. Рецептом поділився автор популярного блогу mil_alexx_pp.
Інгредієнти (на 5 порцій)
Основна частина
- Великий болгарський перець 5 шт.
- Фарш (курячий, яловичий чи асорті) 700 г
- Цибуля 120 г (приблизно 1 шт.)
- Морква 120 г (1 шт.)
- Рис 140 г
- Олія
- Сіль
- Чорний перець
- Хмелі-сунелі
Для соусу
- Цибуля 120 г
- Олія 1 ст. л
- Томатний сік 1 л
- Вода 50 мл
- Сіль
- Цукор
Приготування
- Рис відваріть до напівготовності, але не переварюйте, адже він дійде у процесі тушкування.
- Цибулю та моркву подрібніть та обсмажте на олії близько 7 хв до золотистого кольору.
- Змішайте фарш із відвареним рисом, овочевою засмажкою, додайте сіль, перець та хмелі-сунелі.
- Добре вимішайте начинку руками до однорідної текстури.
- Акуратно видаліть насіння та серцевину, збережіть форму перчин.
- Щільно начиніть кожен перець, але не переповнюйте, щоб рис мав місце розбухнути.
- На олії обсмажте подрібнену цибулю до м’якості.
- Додайте цукор і сіль.
- Влийте томатний сік та воду, доведіть до кипіння. Використовуйте натуральний томатний сік, а не томатну пасту чи кетчуп.
10. У великій каструлі чи сотейнику викладіть фаршировані перці вертикально.
11. Залийте гарячим томатним соусом, щоб він покрив перці приблизно на ¾.
12. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 20–25 хв, поки перець не стане м’яким, а всі інгредієнти ніжними та просоченими ароматом.
Подача
Подавайте страву гарячою, полийте додатковою порцією соусу. До неї чудово підійде сметана, свіжа зелень або скибка чорного хліба. А на наступний день, як і всі страви «з соусом», перець смакує ще краще.
Поради
- Замість рису можна використати гречку чи булгур, смак вийде незвичним і цікавим.
- У вегетаріанській версії фарш можна замінити сумішшю грибів, рису та сиру.
- Щоб надати страві легкого копченого відтінку додайте до соусу дрібку копченої паприки.
Фарширований перець у томатному соусі — це справжня страва з дитинства, яку кожна господиня може адаптувати на свій смак. Ароматна, поживна, ніжна, вона стане улюбленою не лише у вашій родині, а й для святково столу та гостей.