Контракти.ua

Його можна використовувати для:

• гарячих тостів і брускет;
• заправки запечених овочів;
• підкреслення смаку риби чи м’яса;
• ароматизації пасти чи круп;
• подачі до гриль-страв і морепродуктів.

Інгредієнти

Вершкове масло - 250 г

Лимонна цедра - 1 ч. л

Свіжа петрушка - 1 ст. л

Кріп - 1 ст. л

Зелена цибуля - 1 ст. л

Часник - 2 зубчики

Червоний мелений перець - ½ ч. л

Гострий сушений перець - 1 шт.

Чорний мелений перець - ¼ ч. л

Сіль - 1 ч. л

Приготування

1. Вийміть масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким (але не розтопленим). Ідеальна консистенція — м’яке, як крем.
2. В окремій мисці з’єднайте м’яке масло з усіма подрібненими компонентами: зеленню, часником, спеціями, сіллю та лимонною цедрою. Перемішуйте ложкою чи лопаткою до повної однорідності — маса повинна бути пишною та ароматною.
3. Викладіть масу на шматок харчової плівки. Сформуйте з неї акуратний рулет, щільно загорніть. Для зручності зверху можна обгорнути ще й пергаментним папером або фольгою.
4. Покладіть сформоване масло у морозильну камеру на 40–50 хв. Після цього масло можна нарізати на порційні шматочки та зберігати в герметичному контейнері чи окремо загорнутими у пергамент.

Зберігання

• У морозильнику — до 3 місяців
• У холодильнику — до 10 днів

Порада: заморожуйте масло порційно — так ви зможете легко використовувати його у кулінарії без розморожування всієї порції.