Контракти.ua

Інгредієнти

Борошно - 4 скл.

Яйця - 3 шт.

Цукор - 1 скл.

вершкове масло - 150 г

мед - 4 ст. л.

Сода - 1 ч. л.

вершки 33% - 500 мл

цукрова пудра - 100 г

сушена лаванда - 2 ст. л.

Сметана - 200 г

Процес приготування:

1. Приготування тіста починається з основи: з’єднайте мед, вершкове масло та цукор і розтоплюйте їх на водяній бані, постійно помішуючи, доки суміш не стане абсолютно однорідною. У гарячий сироп всипте соду — вона вступить у реакцію з медом і маса злегка спіниться. Зніміть посуд з вогню, введіть по одному яйця, ретельно перемішайте.
2. Поступово додавайте просіяне борошно та замішуйте м’яке, пластичне тісто. Воно має легко відставати від рук. Готову масу розділіть на 6–8 частин, кожну тонко розкачайте — це будуть коржі.
3. Випікання: викладіть заготовки на пергамент і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 5–7 хвилин. Коржі дуже швидко підрум’янюються, тож слідкуйте, щоб не пересушити.
4. Поки коржі охолоджуються, приготуйте крем. Налийте вершки до сотейника, додайте лаванду і доведіть до кипіння. Щойно з’являться перші бульбашки, одразу зніміть з вогню. Накрийте кришкою та залиште настоюватися 20–30 хвилин — за цей час вершки вберуть вишуканий аромат лаванди.
5. Процідіть настій і дайте йому повністю охолонути. Потім збийте до стійких піків із цукровою пудрою. У готову пишну масу акуратно введіть сметану — крем буде ніжним, з ледь вловимою квітковою ноткою.
6. Збирання торта: кожен охолоджений корж щедро змащуйте кремом, легко притискаючи шари один до одного. Зверху та з боків торт теж покрийте кремовою масою.
7. Дайте десерту вистоятися в холодильнику 8–10 годин. За цей час коржі добре просочаться, а смаки з’єднаються в єдиний гармонійний ансамбль. Перед подаванням прикрасьте торт пелюстками лаванди, краплями меду або крихтами з обрізків коржів.

Смачного!