Контракти.ua

Редиска є джерелом вітамінів і мінералів, містить багато клітковини, завдяки вмісту вітаміну С та інших фітохімічних сполук має антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, захищаючи клітини від пошкоджень. А калій, що міститься в редисці, сприяє регуляції кров’яного тиску.

Салат з редиски, яєць та огірків

Інгредієнти:

• свіжа редиска — пучок середнього розміру
• свіжі огірки — 1–2 шт., залежно від розміру
• курячі яйця — 2–3 шт.
• сметана — приблизно 2–3 ст. л. (можна замінити натуральним йогуртом для більш легкого варіанту)
• свіжий кріп — невеликий пучок
• часник — 1–2 зубки (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

1. Редиску ретельно промийте під проточною водою та обріжте хвостики. Наріжте її тонкими кружечками або напівкружечками — так салат матиме акуратніший вигляд і редиска краще віддасть свій смак. Огірки також помийте. За бажанням можете зняти з них шкірку, хоча це необов’язково. Наріжте огірки кружечками, напівкружечками або невеликими брусочками — як вам більше до вподоби.
2. Покладіть яйця до невеликої каструлі з холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть протягом 7–8 хв, щоб вони зварилися круто. Після цього одразу ж перекладіть яйця в холодну воду, щоб вони швидше охололи і легше чистилися. Очищені яйця наріжте невеликими шматочками — кубиками або дольками.
3. Кріп ретельно промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник очистьте і дуже дрібно порубайте ножем або пропустіть через прес (якщо ви вирішили його використовувати).
4. У великій мисці акуратно з’єднайте нарізані редиску, огірки та яйця. Додайте подрібнений кріп і часник (за бажанням).
5. Додайте сметану (або йогурт) до салату. Посоліть і поперчіть за смаком. Обережно перемішайте всі інгредієнти, щоб заправка рівномірно розподілилася.

Готовий салат можна подавати одразу після приготування або попередньо охолодити в холодильнику протягом деякого часу. Він чудово смакує як самостійна страва, так і як доповнення до м’ясних або рибних страв.

Цей салат вирізняється своєю свіжістю, легкістю і простотою приготування, що робить його ідеальним вибором для весняного та літнього столу.

Салат весняний з редиски, капусти та огірків

Інгредієнти:

• молода білокачанна капуста — ~ 200–300 г
• свіжі огірки — 1–2 шт. середнього розміру
• редиска — 1 невеликий пучок (близько 10–15 шт.)
• зелена цибуля — кілька пір’їн (за бажанням)
• кріп або петрушка — невеликий пучок (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець — за смаком
• олія (соняшникова, оливкова чи інша за смаком) або сметана/натуральний йогурт — для заправки
• лимонний сік або оцет — кілька крапель для свіжості (за бажанням)

Приготування:

1. Молоду капусту тонко нашаткуйте. Щоб вона стала м’якшою і ніжнішою, злегка посоліть її та перетріть руками у великій мисці. Залиште на кілька хвилин, щоб вона пустила сік.
2. Огірки ретельно помийте. За бажанням можете зняти шкірку (особливо якщо вона гірка або жорстка). Наріжте їх тонкими кружечками, напівкружечками або соломкою — як вам більше подобається.
3. Редиску помийте, обріжте хвостики та наріжте тонкими кружечками або напівкружечками.
4. Зелену цибулю і кріп (або петрушку) промийте, обсушіть та дрібно наріжте.
5. У великій мисці з’єднайте нашатковану капусту (разом із соком, що вона пустила), нарізані огірки та редиску. Додайте подрібнену зелену цибулю і кріп (або петрушку).
6. Посоліть і поперчіть салат за смаком. Додайте олію або сметану (йогурт) для заправки. Якщо бажаєте додати свіжості, скропіть салат кількома краплями лимонного соку або оцту.
7. Обережно, але ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб заправка рівномірно покрила овочі.

Готовий салат можна подавати одразу ж або попередньо охолодити в холодильнику. Він чудово підходить як гарнір до м’ясних чи рибних страв, а також може бути самостійною легкою закускою.

Цей простий у приготуванні та надзвичайно корисний весняний салат стане улюбленою стравою на вашому столі, даруючи заряд свіжості й вітамінів.

Салат святковий з редиски, сухариків і копченого м’яса

Цей пікантний і ситний салат поєднує в собі свіжість хрумкої редиски, хрусткість ароматних сухариків та насичений смак копченого м’яса. Легка сметанна або майонезна заправка гармонійно об’єднує всі інгредієнти, створюючи оригінальну та смачну закуску або повноцінну страву.

Інгредієнти:

• редиска — 1 пучок середнього розміру (~ 150–200 г)
• копчене м’ясо (ковбаса, шинка, куряче філе тощо) — 100–150 г (нарізане невеликими кубиками або соломкою (
• сухарики — 1 невелика пачка (~ 50-70 г)
• зелена цибуля — кілька пір’їн (за бажанням)
• кріп або петрушка — невеликий пучок (за бажанням)
• сметана або майонез — 2–3 ст. л. (за смаком), можна використовувати натуральний йогурт з додаванням гірчиці для пікантнішого смаку.

сіль і чорний перець — за смаком (враховуйте солоність копченого м’яса)

• часник — 1 маленький зубчик (за бажанням, для пікантності)

Приготування:

1. Ретельно помийте редиску, обріжте хвостики та наріжте тонкими кружечками або напівкружечками.
2. Наріжте копчене м’ясо невеликими кубиками або соломкою.
3. Зелену цибулю і кріп (або петрушку) промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
4. Часник очистьте і дуже дрібно порубайте або пропустіть через прес.
5. У мисці з’єднайте нарізану редиску, копчене м’ясо, сухарики (додавайте безпосередньо перед подаванням, щоб зберегти їхню хрумкість), подрібнену зелену цибулю і кріп (або петрушку), якщо використовуєте.
6. Додайте сметану або майонез. Посоліть і поперчіть за смаком (обережно з сіллю через копчене м’ясо). За бажанням додайте подрібнений часник.
7. Обережно перемішайте всі інгредієнти, щоб заправка рівномірно їх покрила.

Найкраще подавати цей салат одразу після приготування, щоб сухарики залишалися хрумкими.