Контракти.ua

Однак вам неодмінно варто приготувати до цього десерту незвичний крем, який повністю змінює смак випічки. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

вершкове масло - 100 г

мед - 130 г

цукор - 180 г

яйця - 3 шт.

сода - 2 ч. ложки

сіль - 1/2 ч. ложки

борошно - 600 г

згущене молоко - 380 г

вершки 10% - 100 мл

вершкове масло (для крему) - 80 г

вершковий сир - 450-500 г

ванілін - на кінчику ножа

Процес приготування:

1. В каструлю з товстим дном викласти вершкове масло, вбити яйця, додати мед, сіль, соду і цукор. Нагріти на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб усі інгредієнти розчинилися. Щойно помітите, що маса почала пінитися і збільшуватися в об'ємі, потрібно зняти з вогню.
2. Одразу всипати борошно, розмішати і замісити тісто за допомогою лопатки. Викласти тісто на робочу поверхню, притрусити борошном, вимісити і зібрати в кулю. На це піде приблизно 2 хвилини.
3. Тісто потрібно одразу розділити на 9-10 частинок, зробити кульки, викласти на тарілку, закрити плівкою і поставити до холодильника до повного охолодження.
4. Духовку розігріти в режимі конвекції верх-низ до 180-190 градусів. Розкачати тісто на пергаменті, вирізати за допомогою кільця, щоб всі коржі мали однаковий діаметр — 24 см.
5. Випікати близько 3-4 хвилин разом з залишками тіста. Краще слідкувати, тому що коржі швидко рум'яняться. Готові коржі викласти і залишити до повного охолодження.
6. Згущене молоко і розм'якшене вершкове масло викласти в чашу міксера, додати вершковий сир, вершки, ванілін, збити до однорідної маси. Крем повинен мати консистенцію густої сметани.
7. На блюдо поставити роз'ємне кільце, покласти перший корж, змастити його кремом і так скласти весь торт. Поставити до холодильника на 1 годину. Залишки тіста подрібнити у крихту і обсипати торт. Повернути до холодильника ще на 5 годин.

Смачного!