Контракти.ua

Коли ви все ж натрапили на солону рибу, це не страшно, її можна вимочити кількома способами і зробити ще смачнішою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Як зрозуміти, що оселедець пересолений

• Зовнішній вигляд. Щоб у магазині зрозуміти, що риба пересолена, одразу звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Якщо риба пласка, має щільну структуру і в неї деформований хвіст, це ознака того, що оселедець дуже солоний.
• Вибирайте самця. Його легко визначити по формі спини – вона горбата, а черевце підібране. У самок спинка рівна, а черевце дещо звисає і значно об’ємніше.
• Розмір. Вибирайте більшу та жирнішу рибу, її важко пересолити, тому вона матиме менше солі.

Якщо купили пересолений оселедець: три способи врятувати ситуацію

Спочатку випатрайте рибу, видаліть голову, плавники та шкірку, потім поріжте на шматочки і ретельно промийте водою.

Як вимочити солону рибу.

• Спосіб №1. Занурте філе оселедця в молоко і потримайте там упродовж 3 годин. Кожні півтори години замінюйте молоко. Потім промийте рибу водою – і можна подавати до столу.
• Спосіб №2. Треба приготувати рідину для вимочування риби. Змішайте оцет і воду у пропорції 1:5 і занурте в розчин філе оселедця на півтори-дві години. Смак такої риби вам обов’язково сподобається, її найкраще подавати з маринованою цибулею.
• Спосіб №3. Заваріть міцний чорний чай без домішок і дайте охолонути. Занурте у нього шматочки оселедця на 3 години. Потім промийте оселедець – і можна їсти.