Секрети приготування смачного борщу: про це знають не всі
У всіх рецептів є уніфіковані умови, як досягти найкращого кінцевого результату.
В Україні існує десятки рецептів борщу. Вони варіюються залежно від регіону. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Однак, є кілька обов'язкових правил, яких потрібно дотримуватися, щоб в результаті у вас вийшов наваристий і смачний борщ.
Наваристий та насичений ароматами бульйон — це основа фундаменту для борщу.
Незалежно від того, чи готуєте ви його із м’ясом чи без, не варто нехтувати його смаком.
Якщо картоплю трохи обсмажити, перед тим, як класти у борщ, то він вийде ще більш наваристим, смак у нього буде більш глибоким, насиченим і ніжним.
Якщо буряк для борщу відварювати в супі, він втратить свій колір. Спробуйте приготувати його окремо, наприклад, протушкувати або запекти цілком, а потім нарізати соломкою і покласти в борщ.
Додайте у заправку ложечку цукру – це додасть борщу ледь вловиму, але дуже приємну пікантність.
Щоб цибуля і морква зберегли свій колір і аромат, краще їх не обсмажувати, а пасерувати – парити на дуже повільному вогні, щоб цибуля стала прозорою, а морква – м’якою.
Наприкінці варіння покладіть в борщ нарізаний соломкою солодкий перець, це зробить його ароматнішим і кориснішим, адже перець дуже багатий вітамінами.
Аромат українського борщу – це окремий напрямок у кулінарії. Різноманіття у страву вносять найпростіші складники, як-от лаврове листя, перець, або копчена груша чи чорнослив. А якщо зварити борщ на відкритому вогні – в казанку чи в печі сільської хати, – то це змінить не лише його аромат, а й додасть нових смакових відтінків.