Контракти.ua

У кожного українця вдома завжди є запас національного смаколика. Адже без сала не обходиться жоден обід чи вечеря. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Однак не завжди вдається вибрати смачний і гарний продукт, та насправді це дуже легко зробити, якщо знати про основні критерії якості. Розповідаємо, на що варто звертати увагу під час вибору сала, щоб було смачним і тануло в роті.

Як вибрати смачне сало: поради експертів з безпеки харчування

Під час вибору продукту треба орієнтуватися на 4 ключові показники:

1. Товщина сала. Товщина якісного гарного сала має бути три-шість сантиметрів. Якщо вона більша, це може означати, що тварину вигодовували антибіотиками або вона була вже стара. В обох випадках сало буде несмачним і жорстким.
2. Шкірка має бути світлого відтінку, без щетини й помірної товщини. Якщо вона обпалена соломою, то може мати коричневий колір.
3. Колір. Сало має бути білого кольору, в центрі може бути ніжно-рожевим, якщо продукт дуже свіжий. Сало також може мати рожеві вкраплення. Не варто купувати продукт жовтуватого кольору, бо він уже почав псуватися.
4. Запах. Експерти з безпеки харчування наголошують на тому, що якісне сало має пахнути свіжістю або взагалі не мати жодного запаху.