913 — 15.09
Як приготувати баклажани: класичний рецепт соте
Особливість приготування цієї страви в тому, що овочі нарізаються більшими шматочками. Соте готується з баклажанів, болгарського перцю, цибулі та помідорів.
Всі овочі обсмажуються, а потім заправляються спеціями, часником, зеленню та тушкуються разом. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Баклажани - 700 г
болгарський перець - 3 шт.
помідори - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 4 шт.
часник - 4 зубчики
перець чилі - 1 шт.
паприка - 1 ч. л.
часник сушений - 1 ч. л.
коріандр мелений - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
сіль
олія - 40 мл
свіжа петрушка
1 пучок
- Баклажани наріжте на великі шматочки. Посипте сіллю, перемішайте. Залишіть на 15 хвилин. Потім промийте під проточною водою та відтисніть.
- Болгарський перець очистіть, видаліть насіння, а потім, як і цибулю, наріжте помідори великими шматочками. Часник та перець чилі наріжте дрібно.
- Розігрійте на сковороді олію. Викладіть цибулю і обсмажте трохи на сильному вогні, перемішуючи.
- Додайте паприку, часник сушений, коріандр, перець чорний мелений. Посоліть. Закрийте кришкою та протушкуйте на слабкому вогні п'ять хвилин.
- Додайте баклажани. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою.
- Додайте болгарський перець, помідори, перець чилі, часник та цукор. Перемішайте. Продовжуйте тушкувати на повільному вогні ще 10 хвилин під закритою кришкою.
- Вимкніть вогонь і додайте дрібно нарізану зелень петрушки.