Кожен другий українець припускається помилки: як варити рис на голубці правильно
Голубці – популярна серед українців страва. Однак, виявляється, не всі знають, як правильно варити рис, щоб голубці вийшли смачними та соковитими.
Якщо залишити рис сирим, то він у фарші вбиратиме надто багато соусу, в якому тушкуються голубці. Тому страва вийде сухою і не такою апетитною, як нам би цього хотілося. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Ба більше, якщо брати молоду та м'яку капусту, а рис правильно зварити, то й самі голубці набагато швидше приготуються.
Однак, кажуть кулінари, якщо у вас немає часу варити крупу для голубців, можна схитрити. Існує один цікавий трюк. Ви можете поставити рис на кілька годин у холодну воду. Після замочування одразу починайте готувати страву.
Найкраще, за словами спеціалістів, брати для голубців круглозернистий рис. Цей сорт готується набагато швидше і вирізняється м'якістю.
Отже, як правильно варити рис для голубців? Все дуже просто. Спочатку потрібно підготувати інші продукти, зокрема, почистити і натерти на тертці моркву, почистити і подрібнити цибулю.
Спочатку викладіть на розігріту сковороду цибулю для обсмаження, потім туди ж додайте моркву. Так цибуля точно не підгорить. Залийте каструлю водою, доведіть її до кипіння, насипте рис і варіть крупу приблизно 5 хвилин. Вона має бути напівготовою. Відкиньте на друшляк та остудіть.
Пропустіть через прес кілька зубків часнику, натріть на тертці помідори без шкірки. Всі ці компоненти потрібно ретельно з'єднати з фаршем, додати спеції та перемішати. На один невеликий листок капусти вистачить 2 ст. л. фаршу. Сформуйте голубці. Тушкуйте страву на повільному вогні приблизно 30-60 хвилин.