1226 — 10.06
Як зробити м'яким та смачним будь-яке м'ясо: корисні лайфгаки
Що робити, якщо м'ясо тверде, як приготувати будь-яке м'ясо м'яким та смачним.
Будь-яке м'ясо стане м'яким і соковитим, якщо знати секрети його приготування. Ділимося секретами приготування смачного м'яса. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
- Ніколи не соліть м'ясо безпосередньо перед смаженням, воно втратить багато соку і вийде несмачним. Сіль треба класти під час, а ще краще наприкінці приготування.
- М'ясо стане ніжнішим, якщо за годину до приготування його змочити в горілці.
- Надасть м'ясу соковитості соєвий соус. Для цього потрібно замочити його в соєвому соусі, залишити на ніч. Будь-яке смажене м'ясо після такого замочування стане м'яким.
Як пом'якшити м'ясо за допомогою бананової шкірки
- Бананова шкірка зробить яловичину соковитою. Достатньо під час варіння додати до неї бананову шкірку - 30 хвилин варіння і ви отримаєте ніжне м'ясо, а бульйон вийде наваристим та смачним.
- Не лише яловичина, а й баранина вийде м'якою та соковитою, якщо її перед запіканням посолити, поперчити, ще можна нашпигувати часником, потім обернути банановою шкіркою. Для цього закріпіть бананову шкірку кулінарною ниткою, щоб вона добре трималася і не розійшлася. Запікайте м'ясо в банановій шкірці в розігрітій духовці 30-40 хвилин.
Зробити м'ясо м'яким допоможе імбир
Перетворити тверду яловичину в ніжне м'ясо допоможе імбир. Для цього:
- Викладіть яловичину на розпечену пательню. Обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин.
- Наріжте корінь імбиру.
- До м'яса на сковороді додайте трохи води, нарізаного імбиру, накрийте кришкою та тушіть на невеликому вогні 30-40 хвилин. До складу імбирного соку входить речовина, яка розкладає протеїни та робить тверде м'ясо м'яким.
Як лимонна скоринка допоможе зробити м'ясо м'яким
Пом'якшити старе м'ясо допоможе лимонна скоринка. Для цього:
- Наріжте м'ясо на шматки поперек волокон і викладіть на розпечену сковороду.
- Додайте до м'яса лимонних кірок, готуйте разом з м'ясом.
- Коли м'ясо приготується, дістаньте лимонні кірки, подрібніть їх та змішайте з м'ясним соком, який виділився під час смаження.
- Викладіть м'ясо на тарілку, полийте лимонно-м'ясним соком.