Контракти.ua

Кляр, в якому вимочуються відбивні, має бути щільним, хрумким і не відпадати від м’яса. В такому разі відбивні вийдуть не лише смачними, а й гарними. Пише ТСН. 

Як приготувати хрусткий, смачний кляр для відбивних

На пів кілограма свинини знадобиться:

• яйце – 2 шт.,
• борошно – 2-3 ст. л,
• твердий сир – 100 г,
• мускатний горіх – 2 щіпки,
• сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Як приготувати смачні відбивні

• Шматок свинини ретельно промийте під холодною водою та висушіть за допомогою паперових рушників.
• Наріжте м’ясо тонкими скибочками, кожну загорніть у харчову плівку і добре відбийте.
• Після того, як ви відбили шматочки свинини, посоліть і поперчіть їх за смаком.
• У місткості збийте вінчиком разом яйця, тертий твердий сир, мускатний горіх, спеції на ваш вибір.
• Добре висушіть м'ясо паперовим рушником для того, щоб кляр краще прилипав до нього і не відпадав під час смаження.
• Спочатку обваляйте кожен шматок м’яса в борошні, потім занурте його у кляр і ще раз обваляйте в борошні.
• Покладіть відбивні на розігріту сковороду одразу після занурення у кляр.
• Перевертайте відбивні лише після того, як кляр схопиться. Часте перевертання може призвести до того, що він відвалиться.