Контракти.ua

В міру того, як бульйон настоюється, смак стає глибшим. Ви також можете додати трохи рису або макаронів для насиченішого варіанту. Пише ТСН. 

Інгредієнти

Цибулина - 1 шт.

Морква - 2 шт.

Селера - 2 стебла

Часник - 1 головка

гострий перець - 1 шт.

імбир - 3 шматочки розміром із горіх

петрушка - 1 пучок

коріандр - 1 ст. л.

Сіль - 1 ст. л.

Перець - 1 ст. л.

Лимон - 1 шт.

шпинат або інша зелень на ваш смак - жменя

курка - 1 шт.

1. Видаліть із курки нутрощі, цибулину почистьте й наріжте великими шматочками, моркву й селеру також наріжте великими шматочками, головку часнику розріжте впоперек, перець – уздовж, лимони тонко наріжте.
2. Змішайте курку, цибулю, моркву, селеру, часник, халапеньйо, імбир, петрушку, коріандр, сіль і чорний перець у великому сотейнику або каструлі. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити все.
3. Накрийте кришкою і доведіть рідину до кипіння на сильному вогні, потім зменште його до мінімуму і варіть, знімаючи металевою ложкою будь-які домішки, які можуть піднятися на поверхню рідини. Тушкуйте, поки курка не стане м'якою і не розвалиться, від 55 хвилин до години.
4. Перекладіть курку на велику тарілку і зберіть бульйон, який може капати. Використовуючи сито, процідіть бульйон до чистої каструлі та тримайте теплим на слабкому вогні.
5. Спробуйте бульйон і додайте сіль, якщо це необхідно.
6. Подрібніть курку за допомогою виделки.
7. Розкладіть шпинат, курку та скибочки лимона до сервірувальних тарілок і залийте гарячим бульйоном.