Контракти.ua

Щоб приготувати смачні голубці, пропонуємо замість білокачанної капусти використати пекінську. Пише ТСН. 

Чому з пекінської капусти:

• такі голубці простіше готувати,
• часу на приготування потрібно витратите менше,
• впоратися з тоншим листям "пекінки" легше,
• смак виходить ніжнішим.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 1 кг,
• фарш – 600 г,
• цибуля – 1 шт.,
• морква – 1 шт.,
• рис – 100 г,
• паста томатна – 2 ст. л.,
• лист лавровий – 2 шт.,
• перець запашний – 3-4 горошини,
• сіль, перець чорний мелений – за смаком,
• зелень – за смаком.

Приготування:

• Ретельно помитий рис залийте 500 мл холодної води та варіть на мінімальному вогні 15 хвилин. Готовий рис відкиньте на сито або друшляк, щоб стекла зайва рідина.
• Підготуйте пекінську капусту. Це можна робити декількома способами. Її можна розібрати на листя і скласти їх до просторої каструлі, залити окропом і залишити на кілька хвилин. Через 3-5 хвилин воду злити. Другий спосіб – покладіть качан до поліетиленового пакета, щільно зав'яжіть, покладіть до мікрохвильової печі і готуйте 5-7 хвилин. Дістаньте качан з мікрохвильової печі і залиште остигати в пакеті.
• Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці.
• До місткості викладіть фарш, додайте цибулю, моркву, відварений рис, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте руками.
• Візьміть лист капусти, викладіть на товстий край начинку і закрутіть голубець, підгинаючи краї. Таким чином сформуйте всі голубці.
• Для соусу розведіть у 500 мл води томатну пасту, додайте сіль, лавровий лист і запашний перець.
• Тушити голубці можна в каструлі, мультиварці чи духовці. На дно місткості викладіть кілька капустяних листків, щоб страва не підгоріла, а на них голубці. Залийте соусом і тушіть на невеликому вогні протягом 40-60 хвилин.