Контракти.ua

Не таємниця, що квашена капуста – один із найкорисніших продуктів для людського організму, особливо взимку.  Це незамінне джерело необхідної організму аскорбінової кислоти, продукт, що виводить з організму холестерин, суперпродукт для кишківника. Пише ТСН. 

Квашену капусту можна подавати як закуску або готувати з нею безліч смачних салатів. Ділимося рецептами найсмачніших із них.

Салат із квашеної капусти та грибів

Інгредієнти:

• капуста квашена – 100 г,
• гриби солоні – 100 г,
• цибуля ріпчаста – половинка,
• олія – 1 ст. л.,
• зелень петрушки, цукор, кмин (насіння) – за смаком.

Приготування:

• Солоні гриби наріжте скибочками, цибулю – кубиками.
• Додайте до квашеної капусти гриби, цибулю, цукор і насіння кмину.
• Заправте олією. Під час подавання посипте зеленню.

Салат із квашеної капусти з оселедцем

Інгредієнти:

• капуста квашена – 500 г,
• олія – 2 ст. л.,
• оселедець – 1 шт.,
• яйце – 1 шт.,
• цибуля ріпчаста – 1 шт.

Приготування:

• Квашену капусту віджати, заправити олією і дрібно нарізаною цибулею.
• Підготовлений оселедець нарізати шматочками, покласти на тарілку, прикрасити кружальцями круто звареного яйця.
• Викласти до оселедця капусту.

Салат із квашеною капустою, сиром та яйцями

Інгредієнти:

• капуста квашена – 250 г,
• сир твердий – 100 г,
• цибуля – половинка,
• яйця – 2 шт.,
• петрушка – кілька гілочок,
• олія рослинна – 3 ст. л.,
• мед – 1 ч. л.,
• сік лимонний – 2 ст. л.

Приготування:

• Капусту трохи подрібніть, додайте нарізану кубиками цибулю.
• Яйця круто відваріть. Сир і яйця наріжте соломкою. Додайте до салату.
• Змішайте рослинну олію з медом і лимонним соком. Заправте салат.
• Подрібніть петрушку і також додайте до салат.у

Салат з квашеної капусти з яблуками та шинкою

Інгредієнти:

• капуста квашена – 350 г,
• яблука – 2 шт.,
• шинка варена – 200 г,
• сметана – 200 г,
• петрушка – 20 г,
• фундук – 50 г,
• сіль, цукор, перець мелений білий – за смаком.

Приготування:

• Яблука наріжте скибками. Додайте до віджатої капусти та перемішайте, щоб вони не потемніли.
• Наріжте шинку соломкою і перекладіть до салату.
• Подрібніть петрушку, горіхи та додайте до решти інгредієнтів.
• Заправте салат сметаною, приправте сіллю, цукром і перцем.

Салат з квашеної капусти з апельсином і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• капуста квашен – 300 г,
• апельсин – половина,
• цукор – 1/3 ч. л.,
• горіхи волоські – 30 г,
• олія рослинна – 2 ст. л.,
• зелень –за смаком.

Приготування:

• Якщо капуста кисла, промийте її холодною кип'яченою водою, відіжміть. Додайте цукор і дайте їй настоятися.
• М'якоть апельсина наріжте невеликими кубиками. Перекладіть їх до капусти і додайте нарізану зелень та обсмажені подрібнені горіхи.
• Заправте олією й апельсиновим соком. Перемішайте.