Контракти.ua

Десерт на Новий рік — страва, яка обов'язково повинна бути на святковому столі. Ласувати полюбляють і діти, і дорослі. Пропонуємо вам три рецепти бюджетних новорічних десертів. Пише ТСН. 

Желейний сметанно-сирний торт з апельсинами, мандаринами та ківі

Інгредієнти:

• Сметана 20% — 350 г
• Сир жирність 9% — 300 г
• Апельсини — 300 г (1 шт.)
• Мандарини — 200 г (2 шт.)
• Ківі — 100 г (1 шт.)
• Цукор — 250 г
• Желатин — 25 г
• Ванілін — 1 щіпка
• Вода для замочування желатину — 200 мл

Як приготувати:

1. Желатин заливаємо холодною водою і даємо йому набухнути 10 хвилин.
2. Сметану та сир збиваємо в блендері до однорідної текстури. Додаємо цукор. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
3. Желатин розігріти на повільному вогні (не доводимо до кипіння).
4. Форму застилаємо харчовою плівкою — так пізніше буде простіше витягнути торт.
5. Очищаємо фрукти і нарізаємо кружечками.
6. Частину фруктів залишаємо для завершального етапу, іншими обкладаємо дно та стінки форми.
7. Сметанно-сирну масу з'єднуємо з желатином. Перемішуємо.
8. Масу, що вийшла, вливаємо в ємність з фруктами (робити це слід акуратно, щоб фрукти не спливли). Ставимо в холодильник на 5-10 хвилин, щоб желе почало застигати.
9. Дістаємо з холодильника, викладаємо зверху фрукти, що залишилися. Відправляємо в холодильник на 2-3 години (краще на ніч) до повного схоплення.

Десерт "Панчо" без випічки (у склянках)

Інгредієнти:

• Печиво пісочне (шоколадне) — 200 г
• Вершки 33% — 150 мл
• Сир вершковий — 280 г
• Цукрова пудра — 2 ст. ложки
• Ананаси консервовані — 1 банка (500 г)
• Для прикрас: Шоколад молочний або чорний, фісташки очищені, м'ята свіжа — за смаком

Як приготувати:

1. Печиво розламати на дрібні шматочки.
2. Приготувати крем: для цього збити вершки до пухкої густої маси. До них додати вершковий сир і перемішати міксером. Потім додати цукрову пудру і ще раз перемішати.
3. Вершково-сирну масу збити до однорідності блендером. Крем повинен вийти повітряним і густим.
4. Консервовані ананаси нарізати невеликими шматочками.
5. Десерт викладається у склянки шарами: 1 столова ложка ананасів, крем, 1 столова ложка печива, крем, повторити. Останнім шаром повинен бути крем.
6. Поставити у холодильник для просочування.
7. Можна прикрасити тертим шоколадом, листочками м'яти, подрібненими фісташками.

Желе із шампанського з апельсинами та ананасами

Інгредієнти:

• Шампанське — 750 мл (1 пляшка)
• Ананаси консервовані шматочками — 200 г
• Апельсин — 180 г (1 шт.)
• Цукор — 150 г
• Желатин швидкорозчинний — 40 г

Як приготувати:

1. Приготувати всі потрібні продукти, з ананасів не забудьте злити сік.
2. Відкриваємо пляшку шампанського, виливаємо половину у ємність і чекаємо, щоб вийшли гази. Додаємо желатин і залишаємо на 15 хвилин для набухання.
3. У каструлю з товстим дном висипаємо цукор, виливаємо другу половину шампанського. Ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, варимо до розчинення цукру (3-4 хвилини).
4. Поєднуємо нагріте шампанське з желатином, перемішуємо до розчинення останнього. Остужуємо.
5. Апельсини очищаємо, нарізаємо приблизно такими ж скибочками, що і ананаси.
6. В окремі келихи викладаємо шматочки апельсинів та ананаси. Заливаємо фрукти шампанським з желатином. Відправляємо в холодильник до повного застигання.