Як варити смачну кукурудзу вдома: скільки часу готувати, три варіанти страви
Розкриваємо секрети, як варити кукурудзу вдома в духовці, мікрохвильовій печі та каструлі.
Кукурудза містить магній, калій, фосфор, а також вітаміни групи В й інші корисні мікроелементи. Крім цього? відварені молоді качани дуже смачні. Як варити кукурудзу вдома — ось три способи, щоб поласувати серпневим продуктом. Пише ТСН.
Як правильно вибирати кукурудзу
Щоб страва була смачною, мало знати, як варити кукурудзу в качанах, потрібно ще й вибрати цей продукт. Особливу увагу радять звертати на зерна. Молода кукурудза відрізняється світло-жовтим або молочним кольором, м'якими зернами. Також листя у качанів не сухе, яскраво-зелене. Саме такі качани після варіння вийдуть найсмачнішими.
А ось кукурудзу з яскраво-жовтими зернами, які не виділяють або мало виділяють соку під час натискання, і сухим листям краще не купувати. Це старі качани, які довго варитимуться і матимуть не такий яскравий смак.
Якщо на качані є проміжки між зернами або зерна виросли не до кінця, це може вказувати, що кукурудзу зібрали передчасно і вона не встигла достигнути.
Як варити кукурудзу вдома: три способи
Насамперед потрібно з'ясувати, чи потрібно чистити кукурудзу від листя перед варінням. Однозначної відповіді не існує. Дехто вважає, що листя краще не прибирати, тому що тоді зернята швидше приготуються і будуть неймовірно ніжними. Можете поекспериментувати і спробувати зварити половину кукурудзи з листям, а іншу половину — без нього.
Молода кукурудза: як варити в каструлі
- Покладіть кукурудзу в лушпинні або без нього до каструлі, залийте водою, щоб рідина повністю накрила качани.
- Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння, зменште температуру і варіть приблизно 15 хвилин (стара кукурудза вариться від 40 хвилин до 2 годин). Як зрозуміти, що кукурудза готова? Просто відокремте за допомогою виделки одне зернятко і скуштуйте.
- Після того, як кукурудза зварилася, залиште її на 5 хвилин.
- Змастіть качани маслом, тертим пармезаном, сіллю за смаком.
Не варто промивати вже готову кукурудзу в холодній воді — це зіпсує її смак.
Як варити кукурудзу в качанах в мікрохвильовій печі
Найпростіший спосіб — покласти неочищений качан на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, поставити на 4 хвилин за максимальної потужності. Після цього дайте кукурудзі "відпочити" ще 5 хвилин — і можна подавати.
Але якщо ви невпевнені, що перед вами дійсно молода кукурудза, її можна приготувати в мікрохвильовій печі в рукаві чи пакеті для запікання:
- Покладіть до пакета чи рукава кілька качанів, влийте трохи води.
- Зав'яжіть пакет чи рукав, зробіть у ньому кілька проколів, щоб виходила пара.
- Покладіть до мікрохвильової печі на 5-6 хвилин за максимальної потужності.
- Дістаньте пакет чи рукав, залиште в ньому кукурудзу ще на 5 хвилин.
Як варити кукурудзу в духовці
- Очистити качан від листя, сполоснути й насухо витерти рушником.
- Розрізати фольгу на прямокутники, загорнути кожен качан у шматочок фольги.
- Щоб кукурудза вийшла дійсно смачною, можна перед цим змастити її вершковим маслом, посолити, додати улюблені спеції.
- Духовку розігріти до 180 градусів, викласти качани у фользі на деко, запікати 30-50 хвилин.
Незадовго до готовності можна розвернути фольгу, щоб кукурудза трішки підрум'янилася і мала ще апетитніший вигляд.