Контракти.ua

Багато хто полюбляє пишні оладки, але не знає, як їх готувати. Такі оладки можна приготувати без дріжджів, а виходять вони анітрохи не гіршими. Пише ТСН. 

Головні секрети приготування таких оладок: 

• Тісто не треба забивати мукою.
• Кефір обов'язково беремо кімнатної температури, а коли щойно дістали його з холодильника, треба підігріти приблизно до температури 37 градусів.
• Соду додаємо в останню чергу і трохи чекаємо, даємо тісту постояти.
• Найголовніший секрет - у смаженні.

Інгредієнти для приготування оладок

• кефір - 250 мл,
• одне яйце,
• цукор - 1 ст. л з гіркою,
• ванільний цукор - одна третя ч. л,
• сода - 1/3 ч. л,
• борошно - приблизно 230 г,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування оладок

• У мисці розбиваємо яйце, додаємо звичайний та ванільний цукор.
• Вливаємо кефір кімнатної температури або щоб був ледве теплим, якщо підігріваємо. Все перемішуємо.
• Поступово додаємо просіяне борошно, добре перемішуємо тісто. Воно має сповзати з ложки.
• В самому кінці додаємо до тіста 1/3 чайної ложки соди, не гасячи її, і ретельно перемішуємо.
• Готове тісто можна залишити постояти хвилин 15, щоб воно трохи відпочило.
• Важливо, що тісто більше не перемішуємо.
• У сковороді розігріваємо до гарячої олію, викладаємо тісто ложкою. Смажимо оладки на середньому вогні з одного боку, потім перевертаємо і смажимо до рум'яності з іншого боку. Важливо, щоб вогонь був середнім, а масло гарячим, щоб одразу після того, як ви виклали порцію тіста на сковороду, оладки почали смажитися.

Готово, смачного!