Танутиме в роті: як замаринувати м'ясо для запікання
Навіть якщо ви придбаєте якісне та дороге м'ясо, це зовсім не означає, що після приготування воно залишатиметься м'яким і соковитим. Для цього його потрібно правильно маринувати.
Як замаринувати м'ясо для запікання в духовці? ТСН.ua розповідає про три способи.
Спосіб перший: молоко з цукром
Щоб приготувати такий маринад, вам знадобляться:
- 2 склянки молока 3,2% жирності;
- пара зубчиків часнику;
- 4 столові ложки цукру;
- сіль та перець за смаком.
М'ясо наріжте шматочками, натріть сіллю та часником, потім залийте кип'яченим молоком з цукром. Напій попередньо потрібно охолодити.
Маринувати продукт — не менше 3 годин.
Спосіб другий: винний оцет та цибулина
Як замаринувати м'ясо для запікання, щоб було м'яким? У вашому холодильнику повинні бути такі продукти:
- 50 мл винного оцту;
- 1 цибулина;
- кілька зубчиків часнику;
- сіль та перець за смаком.
Найкраще такий маринад підходить для яловичини, але її потрібно тримати в ньому цілу ніч. Якщо у вас немає часу, виділіть хоча б три години.
Спосіб третій: харчова сода
Для цього рецепту маринада вам потрібно буде приготувати лише харчову соду і лимонний сік. А весь процес займає усього 15 хвилин. Тому такий варіант ідеальний, якщо ви не знаєте, як замаринувати м'ясо максимально швидко.
Що взяти:
- на 500 г м'яса — одну чайну ложку соди.
Соду розмішайте у воді, а потім залийте розчином м'ясо. Через кілька хвилин дістаньте, потримайте у лимонному соці та дайте висохнути. Тепер можете переходити до приготування.
