Контракти.ua

Що робити, якщо всі інгредієнти для олів'є підготовлені, а солоних чи маринованих огірків нема, чим їх можна замінити. А якщо просто хочеться урізноманітнити смак традиційного новорічного салату?

Чим можна замінити огірки в олів'є

• В Європі замість солоних огірків зазвичай кладуть оливки чи маслини. Звучить незвично, але насправді виходить дуже смачно: пікантна солонувата кислинка цього продукту чудово поєднується з вареними яйцями, горошком і ковбасою.
• Якщо додати каперси, істотну різницю помітять, мабуть, лише справжні гурмани. Розрізнити можна буде лише на вигляд, вони нагадують дрібні горошини, а на смак майже такі ж, як солоні огірки.
• Можна додати гриби. І це вже буде щось нове, на смак - не зовсім традиційний новорічний салат. Якщо є можливість вибирати, додайте замість огірків рижики, грузді, будь-які солоні лісові гриби. Важливо вибирати такі гриби, у яких структура не м'яка, а пружна.
• Замість солених огірків підійдуть мариновані овочі, наприклад, мариновані кабачки, патисони.
• Гурмани кажуть, що мочені яблука в салаті дають приголомшливий смак у поєднанні з копченою куркою.
• Особливий, дійсно новорічний смак надасть олів'є груша.