Не всі крупи перед приготуванням промивають. Деякі можна одразу засипати до каструлі.
Якщо ви вирішили приготувати пшоно, рис, перловку, гречку, сочевицю, горох або нут, їх потрібно обов'язково промити водою перед тим, як засипати до каструлі. Зокрема, пшоно, перловку та рис миють до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою. Пише ТСН.
Чому так важливо промивати ці крупи? Це потрібно не лише для того, щоб позбутися сміття і бруду, але й щоб повністю вимити залишки борошняного шару, який залишається на зернах. Саме він стає причиною того, що під час приготування каша злипається.
А ось рис, квасолю, горох, перловку спеціалісти рекомендують додатково замочувати на декілька годин.
Перловку, гречку та пшеничну крупу радять промивати лише теплою водою. Так ви зможете позбутися неприємного запаху та гіркоти. А ось для промивання рису та пшона краще підходить холодна вода. Кулінари радять - щоб отримати найкращий результат, рідину потрібно змінити до 8 разів.
Існує перелік круп, які не потрібно промивати перед приготуванням. Їх можна просто засипати до каструлі. До них входять: