«Ранок з Україною»: Григорій Герман поділився оригінальним рецептом смачної та поживної печінки фламбе
У новій авторській рубриці «Танцюй і готуй» програми «Ранок з Україною» на каналі «Україна» відомий кулінар і ведучий Григорій Герман ділиться унікальними рецептами до вашого столу. Експерт розповів, як приготувати звичайну печінку, щоб вона стала вашою улюбленою стравою.
Для приготування повноцінної страви з печінкою знадобляться:
Теляча печінка – 350 г
Цибуля – 2 шт.
Борошно – 1 ст.л.
Коньяк – 50 мл
Бальзамічний оцет – 200 мл
Олія
Молоко – 500 мл
Кукурудзяна крупа – 200 г
Сметана 2 ст.л.
Цедра половини лимона
Сіль і перець
Довести молоко до кипіння і додати кукурудзяну крупу. Ретельно перемішати і готувати протягом 3-5 хвилин. Дати каші трохи охолонути, після чого додати сметану, цедру лимона і сіль.
Поставити пательню на вогонь і додати олію. Поки пательня нагрівається, подрібнити цибулю. Карамелізувати її до золотавого кольору та пересипати в окрему миску.
Нарізати печінку смужками близько 1 см. Панірувати смужки в борошні та обсмажити на пательні, де готувалась цибуля. Далі відправити до печінки цибулю та залити коньяком. Обережно підпалити печінку запальничкою і дати алкоголю випаруватись. Залити печінку бальзамічним оцтом, додати сіль та перець за смаком.
Подавати печінку на подушці з кукурудзяної каші. За бажанням додати зелень або мікрогрін. Смачного!
Дивіться програму «Ранок з Україною» у будні о 6:30 на каналі «Україна».
