Запечена фарширована картопля: оригінальний рецепт ведучого каналу «Україна» Григорія Германа
Запечена картопля – це абсолютний хіт усіх часів і поколінь! Але навіть таку звичайну страву можна вивести на абсолютно новий рівень майстерності. Ведучий програми «Ранок з Україною» на каналі «Україна» Григорій Герман розповів, як приготувати картоплю так, щоб гості навіть про шашлик забули.
«Чи любите ви запечену картоплю так, як люблю її я? Недільна страва моєї родини – запечена картопля з вітрилами із сала, маринована цибуля, оселедець або копчена скумбрія. Але я впевнений – запечену картоплю можна вивести на абсолютно новий рівень майстерності і сьогодні ми це зробимо», – коментує Григорій Герман в ефірі каналу «Україна».
Щоб повторити страву за рецептом ведучого «Ранку з Україною», знадобляться:
Варена картопля в мундирі – 6 шт.
Сир твердий – 200 г
Сметана – 2 ст. л.
Ікра мойви – 200 г
Масло вершкове – 300 г
Вино біле сухе – 100 мл
Цибуля – 0,5 шт.
Часник – 2 зубчики
Вершки – 100 мл
Зелень і зелена цибуля
Сіль і перець
Подрібнити зелену цибулю і зелень. Висипати у миску, додати сметану, ікру мойви та чайну ложку вершкового масла. Ретельно перемішати.
Картоплю розрізати навпіл і обережно вибрати середину – зробити «човники». Начинити картоплю ікорно-вершковою сумішшю. Форму для запікання змазати вершковим маслом і викласти картоплю. Сир потерти і присипати картопляні «човники», додати спеції. Відправити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.
Тим часом можна приготувати соус. Сотейник з білим вином поставити на вогонь. Слайсами нарізати часник і додати у вино. Подрібнити половинку невеличкої цибулини і додати у сотейник. Коли випариться третина вина, додати вершкове масло і вершки. Мішати до повного розчинення вершкового масла. Додати сіль і перець, знову перемішати і зняти з вогню.
Готову картоплю викласти на блюдо, соус перелити у соусник і поставити, як доповнення страви. Смачного!
