Завод Artwinery выпустил 600 000 000 бутылку игристого
Состоялось это событие 3 ноября, сей торжественный момент зафиксировала группа столичных блоггеров, журналистов и сомелье. Красивое число пало на бутылку из партии красного игристого брют, т.е. совсем не содержащего сахар. Вино было торжественно распито. До недавнего времени предприятие называлось «Артемовский завод шампанских вин». Теперь уже и город называется Бахмут, и вина корректно называть игристыми, потому что по правилам Евросоюза шампанское может производиться только в одноименной провинции. К чести виноделов, они давно указывают на этикетке «игристое». И здесь оно, как и в Шампани, производится классическим методом. Это значит, что процесс вторичного брожения, когда, собственно, смесь сухих вин и насыщается углекислым газом под действием дрожжей, происходит непосредственно в бутылке, а не в больших резервуарах, при так называемом ускоренном методе. Классический процесс значительно более трудоемкий и продукция его более престижна. Тем не менее, предприятие долгие годы входит в число украинских лидеров отрасли. Самые известные фотографии завода показывают выдержку вина в гипсовых штольнях, где они расположены в специальных стойках под углом горлышком вниз. На самом же деле под землей размещается все производство, от хранения исходного виноматериала (подготовленного сухого вина разных сортов) до окончательной выдержки, включая розлив, который и наблюдали гости праздника. Здесь всегда постоянная температура — от 13 до 14 °C — и подходящая влажность — от 85 до 90 %. Бахмутский район находится в Донецкой области, линия фронта до него не дошла. Близость войны показывают блок-посты на дорогах, и чаще, чем в столице, встречающиеся на улицах города военные. В остальном жизнь идет так же.
08.11.2017 — 25 — 24451
Цветы и вино. В Киеве проходит Spivoche Wine Fest
С 4 по 23 октября в Киеве, на Певческом поле, проходит выставка хризантем «Фантастическая история». Основная ее часть — сложные скульптурно-цветочные композиции, которые составлены из более чем 25 тысяч цветов. Они были сделаны службами «Киевзеленстроя» от каждого района, и за лучшую можно проголосовать. Многие организованы таким образом, чтобы гостям выставки было удобно сфотографироваться на память. К экспозиции примыкает ярмарка, где можно купить семена и луковицы различных цветов, сами цветы и другие комнатные растения, сувениры в стиле народного творчества. Работают точки общепита, где, в силу холодной погоды, особенно популярны чай и глинтвейн. На территории выставки с 15 по 22 октября проводится Spivoche Wine Fest, на котором предполагалась представить виноделов и сыроваров, прежде всего — украинских. В первый день работы (15 октября) оказалось всего три стенда с вином и два — с хмельными напитками из меда. Возможно, часть участников испугались дождя, у тех же, кто приехал, торговля шла бойко, так что в дальнейшем число участников может увеличиться.
17.10.2017 — 45 — 35880
Винодельческое хозяйство князя Трубецкого
В Херсонской области, у самого устья Каховского водохранилища, располагается Винодельческое хозяйство князя Петра Николаевича Трубецкого. Это единственное винодельческое шато в Украине, поскольку загородный дом дворянина включал расположенные неподалеку виноградники (первые были заложены в 1896 году) и перерабатывающий завод. Вина Трубецкого получали призы на международных и российских конкурсах. После революции на базе винодельческого хозяйства был организован совхоз, который получил уже имя Ленина, что также о многом говорит — такими званиями в СССР не разбрасывались. И в эту эпоху продукция завода получала отечественные и международные награды. Здесь делались легендарные вина советской поры: «Оксамит України», «Перлина степу», «Наддніпрянське». И сейчас эти марки продолжают выпускаться, состав потихоньку меняется в соответствии с мировыми тенденциями и запросами ценителей вина. С 2003 года на предприятии проводится поэтапная реконструкция: установлено новое оборудование, высаживаются виноградники, полностью восстановлено здание винодельни, оборудован обеденный зал и гостиничные номера. Пока еще не дошла очередь до усадьбы, ее реконструкция в планах. И на ее территории, и в исторических помещениях завода проводятся экскурсии, здесь молодожены любят проводить фотосессии. Все сотрудники в один голос заявляют, что вино они делают только из собственного винограда, так что понятие «терруарное вино» относится к их продукции в полной мере. Этот подход абсолютно оправдан — вина Трубецкого однозначно являются одними из лучших в Украине, что подтверждают награды и мнение специалистов. На завод приезжают по одному и организованными группами. 1 и 2 октября здесь гостили представители Ассоциации сомелье Украины. Кроме обычных экскурсии, уборки винограда и дегустации им руководством завода было предложено принять участие в составлении нового купажного вина в бордосском стиле: в его состав обязательно входит Каберне-Совиньон и Мерло, а также небольшая часть других красных вин. Здесь для такой «добавки» использовались Каберне Фран и Пти Вердо. Удачные решения сомелье будут учтены при производстве вина, а пока каждому была вручена бутылка с тем составом, который он посчитал лучшим.
07.10.2017 — 31 — 32708 — 2
Сыр и вино: Kyiv Food&Wine Festival
13 и 14 мая на территории Национального экспоцентра Украины (бывшего ВДНХ) проходил VIII Kyiv Food&Wine Festival. Тема его была — «Сыр и вино». Большую часть винных палаток занимали украинские производители. Фестиваль как всегда включал лекции, дегустации, мастер-классы. В субботу проводились соревнования по вскрытию устриц на скорость, причем моллюски были украинского производства. В воскресение состоялся II Kyiv Wine Run — пятикилометровый забег, победители которого получали призы. Также вручались награды обладателям самих оригинальных костюмов. В этот же день был поставлен национальный рекорд по мытью бокалов: за час их было обработано 1050 штук. Одной из новинок были открытки с рисунком на винную тематику, которые совершенно бесплатно можно было взять, заполнить и прямо здесь же бросить в почтовый ящик.
22.05.2017 — 43 — 28348
Спешите в Ужгород: «Сакура фест» в самом разгаре
С 20 апреля по 8 мая в Ужгороде проходит традиционный городской фестиваль «Сакура фест». Как понятно из названия, приурочен он к цветению сакур, коих на улицах города — великое множество. Цвести они начали еще две недели назад, но поскольку их — несколько видов, общее впечатление растянуто во времени. Кроме сакур в Ужгороде много магнолий и других цветущих растений.«Сакура фест» включает несколько фестивалей: театральный «Под цветом сакуры», винно-гастрономические «Sakura Wine» и «Сонячний напій», фестиваль огня «Fire life fest», спортивные и танцевальные соревнования, выставки и открытые уроки живописи, велопарад.Фестиваль еды и вина «Сакура вайн» проводился впервые. Отличался он от обычных закарпатских винных ярмарок тем, что кроме стендов с вином и фуд-кортов включал показ фильмов о вине, лекции и дегустации. Располагался он в историческом комплексе «Совиное гнездо – Богольвар», где обычно проходит фестиваль «Закарпатське божоле».
28.04.2017 — 27 — 28644
Лучший сомелье Украины 2016
Победителя конкурса «Лучший сомелье Украины 2016» («Кращий сомельє України 2016») определили 20 апреля. Снова им стал кавист, т.е. сотрудник винного магазина, а не ресторана. Вячеслав Назарчук продемонстрировал волю к победе: в прошлом году он занял второе место.В финал вышли три человека, кроме Вячеслава ими были Дмитрий Сапрыкин (2 место) и Виталий Ларин (3 место). Им традиционно нужно было подать игристое и красное вина, найти ошибки в винной карте. Последним испытанием стала слепая дегустация алкогольных напитков. Всего в этом году участие в конкурсе приняли почти пятьдесят человек, отборочный тур проходил одновременно в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Одессе и Львове. Финал второй год проходит в актовом зале Национального университета пищевых технологий Украины. Организатором конкурса является Ассоциация сомелье Украины. Участие в конкурсе бесплатно. Свободным был и вход на финал.
25.04.2017 — 26 — 28540
«Кращий сомельє України 2015»
30 марта в актовом зале Национального университета пищевых технологий (Киев) был определен победитель конкурса «Кращий сомельє України 2015». Сомелье (фр. sommelier) — сотрудник ресторана, который обслуживает клиентов. Но это не то же самое, что официант. Он должен хорошо разбираться в напитках (прежде всего в вине) и уметь подобрать их к желаемому блюду. Нужно правильно подать вино — к примеру, тихие белые и розовые вина, а также игристые должны быть охлаждены, а красные вина часто желательно декантировать. Работников магазинов, специализирующихся на продаже алкоголя, зачастую называют сомелье, что неверно. В таких случаях их правильно называть «кавист» (фр. caviste — рабочий, смотритель погреба; от фр. cave — погреб). Именно кавист победил в конкурсе этого года — сотрудник магазина Good Wine Александр Лавриненко. Поэтому, согласно правилам конкурса, он получил звание «Победитель конкурса „ Лучший сомелье Украины 2015“». Второе место занял его коллега по работе и профессии Вячеслав Назарчук, а третьим стал уже настоящий сомелье, работник ресторана «Найдорожча ресторація Галичини» Богдан Павлюх.Конкурс проводит Ассоциация сомелье Украины, которая является членом Международной ассоциации сомелье (Association de la Sommellerie Internationale, ASI), самой крупной организации, объединяющей представителей этой профессии. Конкурсные задания — отборочного тура, полуфинала и финала — формируются в соответствии с общей практикой: проверка знания теории виноделия и виноградарства, подача вина, слепая дегустация напитков, дегустация некоторых продуктов питания и многие другие.Участие в конкурсе может принять любой совершеннолетний житель Украины, кроме победителя конкурса предыдущих годов. В этом году отборочный тур прошли 75 человек. Комиссии работали одновременно, 19 марта, в Киеве, Харькове, Днепропетровске, Запорожье, Херсоне, Одессе и Львове.
03.04.2016 — 26 — 36146
Экскурсия по подвалам Массандры
Одним из популярных туристических мест в Ялте является Главный подвал Национального производственно-аграрного объединения «Массандра» (НПАО Массандра). Здесь выдерживается и хранится собственная продукция предприятия и жемчужины виноделия со всего мира. Собственно коллекция вин является одной из крупнейших — она насчитывает около миллиона бутылок, — и в 1998 году была занесена в Книгу рекордов Гиннеса. Подвалы были построены ещё в конце XIX века под руководством князя Льва Сергеевича Голицына. Они пережили оккупацию во Вторую мировую войну, были расширены и усовершенствованы в мирное время. С 2001 года в них работает дегустационный комплекс, где посетителям устраивают экскурсию по подвалу и проводят дегустацию массандровских вин.
30.08.2013 — 37 — 80737 — 5