Лосось "Веллінгтон": фірмовий рецепт святкової страви від кухаря-красеня
Ця страва поєднує ніжний смак риби, вершкову текстуру сиру та аромат зелені.
Свята – це особливий час, коли ми збираємося за столом, щоб поділитися теплом і смачними стравами з близькими. Цього разу відомий кухар українського походження Volodymyr Testardі поділився рецептом, який стане справжньою окрасою вашого столу – лосось "Веллінгтон". Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
лосось свіжий
цибуля зелена - 1 пучок
шпинат свіжий - 150 г
сир вершковий - 100 г
тісто листкове - 1 пак.
Яйце - 1 шт.
кунжут чорний
сіль
перець
Приготування:
- Наріжте зелену цибулю.
- Розігрійте пательню на середньому вогні, додайте трохи оливкової олії або вершкового масла. Висипте нарізану зелену цибулю та шпинат. Обсмажте їх, поки шпинат не зменшиться в об'ємі. Це займе близько 2-3 хвилин.
- Візьміть філе лосося, ретельно промийте та обсушіть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з усіх боків. Залиште настоятися на кілька хвилин, щоб спеції проникли всередину.
- Візьміть листкове тісто та розкачайте його.
- На середину тіста викладіть шар підсмаженого шпинату з цибулею. Зверху рівномірно розподіліть вершковий сир.
- Потім покладіть поверх начинки філе лосося. Переконайтеся, що з усіх боків залишилося трохи вільного простору для загортання тіста.
- Акуратно загорніть тісто з усіх боків, щоб уникнути витікання начинки під час запікання.
- Верх тіста змастіть збитим яйцем, щоб надати страві золотавого кольору, та присипте чорним кунжутом.
- Поставте до розігрітої до 200 °C духовки. Випікайте протягом 20-25 хвилин, поки тісто не стане золотавим і хрумким.
10. Перед подаванням дайте страві трохи охолонути. Наріжте порційними шматками, прикрасьте зверху зеленою цибулею і подавайте гарячою.
Поради:
- Використовуйте лише добре охолоджене тісто.
- Вершковий сир можна замінити на улюблений кремовий із травами для додаткового аромату.
- Для страви підійде як свіже, так і заморожене філе лосося.
Цей рецепт дозволить вам не лише вразити своїх гостей, але й насолодитися приготуванням.