6057 — 09.05.22
Кулінар розкрила секрет ідеального маринаду для шашлику: як не зіпсувати м'ясо
Ідеальний шашлик зі свинини може вийти при дотриманні ряду правил. І тут грають роль, як вибір м'яса, так і вибір маринаду, а також часу на просочення шматочків майбутнього шашлику.
Рецептом поділилася український блогер Alina FooDee. Пише rbc.ua.
В основі такого м'яса - цибуля, томатний сік, рослинна олія, а також спеції.
На 1 кг свинини (свинячого ошийка):
- Цибуля-2 шт. (250 г)
- Сіль - 1 ч. л. без гірки (за смаком)
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Мелений перець - 0,5 ч. л.
- Томатний сік - 200 мл
Покрокове приготування
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, додайте сіль і добре перемніть, щоб цибуля випустила максимальну кількість соку.
Додайте перець, рослинну олію, томатний сік. Перемішайте.
Залиште м'ясо маринуватися на 12-24 години в холодильнику. Чим більше воно маринується, тим більш насичений смак виходить.
Перед смаженням кулінар рекомендує дати м'ясу прогрітися до кімнатної температури, так воно швидше просмажиться.
Статьи по теме
