Готуємо найкраще тісто для вареників за рецептом наших мам і бабусь
Тісто для вареників готується нескладно. Для цього знадобиться борошно, жовток, трохи кефіру, сіль, сода і цукор. Начинку можна вибрати будь-яку, а готувати їх найкраще на пару - так буде зовсім як у наших мам і бабусь.
Рецептом поділилася український блогер Alina FooDee. Пише rbc.ua.
Інгредієнти:
- Борошно - 300-320 г (дивіться по тесту)
- Кефір теплий або кімнатної температури - 200 г
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Цукор - 1 ст. л. без гірки
- Сода - 0,5 ч. л.
- Жовток яйця - 1 шт.
- Начинка на ваш смак: ягоди, сир, капуста, картопля і так далі.
Покрокове приготування вареників
У борошно додайте сіль, цукор, просійте соду через сито (щоб уникнути грудок). Перемішайте, додайте кефір. Замісіть м'яке тісто, накрийте його і залиште відпочивати на 15-20 хвилин.
Розкачайте тісто в джгут діаметром 3-4 см, наріжте на шматочки. З кожного шматочка сформуйте овальний коржик товщиною близько 2-3 мм. По центру коржика покладіть заздалегідь приготовану улюблену начинку.
Щоб зварити вареники на пару, треба взяти каструлю з широким верхом, налити в неї води на одну третину. Зверху натягнути марлю і зафіксувати її, щоб марля не торкалася води. Дати воді закипіти.
Викласти вареники на марлю, зверху накрити кришкою і варити не більше 5-6 хвилин. Якщо варити довше, то тісто потемніє, стане щільним і не повітряним.
Змастіть готові вареники вершковим маслом, солодкі можна посипати цукром, а солоні цибулевою піджаркою. Буде дуже смачно!
