Контракты.ua

502  —  13.12.21
Как правильно выбрать шампанское на Новый год
Как правильно выбрать шампанское на Новый год

Шампанское – непременный атрибут новогодних праздников. И даже те, кто предпочитает другие напитки, под бой курантов обязательно выпивают бокал игристого вина.

Как выбрать напиток и не пожалеть о своем выборе?

Для начала следует уяснить, что шампанское – это игристое вино, но не всякое игристое вино является шампанским. Настоящее шампанское обязательно на этикетке имеет название Champagne на латинском языке и готовится оно из 3 сортов винограда – Шардоне (Chardonnay), Пино Менье (Pinot Meunier) и Пино Нуар (Pinot Noir).

Шампанское, сделанное по правильной технологии, но из другого сорта или в другой провинции Франции, на этикетке обозначается как Cremant.

Этикетка

Не поленитесь прочитать этикетку и расшифровать ее по следующим меткам:

RM — компания, которая сама выращивает виноград и сама производит из него шампанское;

NM  — компания, которая для собственного производства закупает виноград;

MA — компания, никак не связанная с производством вина и сбором винограда – она выступает посредником;

SR — ассоциация, кооператив виноградарей, которые производят шампанские вина;

CM — кооператив, выращивающий виноград и объединяющий свои урожаи;

RC — компания, которая продает шампанское и является частью кооператива по продаже игристых вин;

ND  — компания, которая под своим именем реализует шампанское.

Еще одна важная информация на этикетке:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero – шампанское не содержит дополнительного сахара;
  • Brut — сухое шампанское (1,5%);
  • Extra dry — очень сухое вино (1,2 - 2%);
  • Sec — сухое шампанское (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec — полусухое вино (3,3 - 5%);
  • Doux — сладкое шампанское, с высоким уровнем сахара (от 5%).

Бутылка

Бутылка с шампанским должна быть изготовлена из темного стекла, так как вино в светлой бутылке пропускает свет и портит вкус вина.

Пробка

Идеально, когда бутылка шампанского запечатана корковой пробкой, а не сделанной из пластика. Безусловно, пластиковая пробка дешевле в производстве, что отражается и на стоимости шампанского, но пластик пропускает воздух и может сделать вкус вина кислым.

Пузырьки и пена

Встряхните бутылку перед покупкой и посмотрите, как поведут себя пузырьки и пена. В хорошем шампанском пузырьки будут одинакового размера и будут равномерно распределяться по всей жидкости, медленно всплывая наверх. Пена же займет все свободное пространство под пробкой.

Цвет и прозрачность

Разливая шампанское по бокалам, обратите внимание на цвет и прозрачность. Качественное вино будет светлым и без осадка. Если оттенок темный, то шампанское с большой вероятностью испортилось. Слишком светлый цвет или яркий говорит о поддельности продукта.

По цвету шампанское бывает белым (желтым) и розовым. Остальные цвета – игра химических реактивов и добавок.

Статьи по теме
Старий Новий рік і Водохреща: коли відзначають і чи будуть свята вихідними
Старий Новий рік і Водохреща: коли відзначають і чи будуть свята вихідними

Цикл різдвяно-новорічних свят в Україні триває до 19 січня. Водночас два останніх свята - Старий Новий рік та Водохреща - будуть робочими днями.
13.01 — 5337

Старый Новый год 2022: история и традиции праздника
Старый Новый год 2022: история и традиции праздника

Новый год по старому стилю возник из-за смены календарей в начале XX века и собрал множество интересных народных традиций.
11.01 — 1583

Головна ялинка України увійшла до рейтингу найкрасивіших у Європі
Головна ялинка України увійшла до рейтингу найкрасивіших у Європі

Головна ялинка України в Києві на Софійській площі увійшла до топ-15 найкрасивіших ялинок Європи. Вона опинилася на 13 місці у списку.
01.01 — 3082