Контракти.ua

923  —  31.01.21
Как подготовить капусту для голубцов
Как подготовить капусту для голубцов

В приготовлении голубцов не последнее место занимает выбор хорошей капусты. И вкус, и вид блюда будут зависеть от качества листьев.

Считается, что для голубцов лучше подходят не круглые, а приплюснутые кочаны. Поверхность листьев у таких кочанов больше, чем грубая часть черешка. Выбирая капусту, обрати внимание на толщину листьев. Они должны быть тонкими и легко гнуться, но не ломаться. Идеально для голубцов подойдет молодая капуста с нежными листьями.

Если капуста поздняя, разделить листья не сломав их не получится. Придется варить кочан целиком, вырезав предварительно у него кочерыжку. Варить капусту нужно 10 минут, пока верхние листья не станут прозрачными. Вынь их аккуратно из кипятка, затем дождись, пока следующие листья не станут снова прозрачными. Снова вынимай верхние листья. Так поступай до тех пор, пока кочан не закончится. Толстые жилы листа можно слегка отбить кулинарным молоточком, а большие листья разрезать пополам.

Статьи по теме
Тушеная капуста с фаршем и овощами: рецепт оригинального горячего
Тушеная капуста с фаршем и овощами: рецепт оригинального горячего

Чтобы быстро накормить семью вкусным обедом или ужином, приготовьте тушеную капусту с фаршем и овощами.
04.06 — 181

Цвітна капуста з моцарелою: цікавий рецепт від шеф-кухаря
Цвітна капуста з моцарелою: цікавий рецепт від шеф-кухаря

Надзвичайно смачна та цікава страва без м’яса, яку можна готувати як кожного дня, так і до святкового столу.
27.05 — 417

Капуста по-корейськи: рецепт пікантної закуски
Капуста по-корейськи: рецепт пікантної закуски

Це пікантна хрумка закуска, яку багато хто любить, і варіант для тих, кому набридла звичайна квашена капуста. Особливий смак додають прянощі та часник.
08.03 — 356