Имбирь - как его выбрать, хранить и готовить
Осень – время запасаться корнем имбиря. В кулинарии применяется и свежий корнеплод, и высушенный и измельченный в порошок, в котором, увы, сохраняется меньше целебных свойств.
Как выбрать и хранить имбирь
Чтобы выбрать хороший корень имбиря, осмотрите его. Корневище должно быть гладким, серо-бежевого цвета, без лишних наростов и пятен.
Если имбирь сморщенный – он старый, если с глазками (как в картофеле), то скорее всего он жилистый и жесткий.
Помните, что самые полезные вещества находятся под кожей корня, поэтому для его чистки используйте специальный нож, который как можно тоньше счистит верхний слой. Он так и называется "нож для чистки имбиря", длина его лезвия - всего 4 сантиметра.
Многие "на автомате" кладут имбирь в овощной отдел холодильника. делать этого не стоит. Храните свежий имбирь вне холодильника, иначе он утратит свой аромат. Лучше - в темном не слишком влажном месте.
Что приготовить из имбиря?
Имбирь - чудодейственный овощ для похудения. С помощью имбирного чая вы легко избавитесь от лишних кило, они попросту "сгорят". А еще из имбиря можно приготовить имбирное какао, особенно этот напиток будет интересен для детей, которые просто обожают какао.