232 — вчера, 15:50
Трубочки з яблуками та мигдалем: рецепт ароматної випічки
Ніжне пісочне тісто, ароматна яблучна начинка, кориця та хрусткий мигдаль — це домашнє печиво має вигляд десерту з затишної кондитерської, але готується доволі просто.
Фудблогерка Merve Kandemir розповіла про рецепт яблучного печива, перед яким складно встояти. Крім того, з цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 30–40 штук і частину готового тіста чи печива можна заморозити, якщо хочеться залишити щось смачне на потім. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для тіста
- вершкове масло кімнатної температури — 300 г
- розпушувач — ½ ч. л (2 г)
- яйця — 1 шт.
- жовток — 1 шт.
- цукрова пудра — 150 г
- ванілін — 1 пакетик (5 г)
- борошно — 4–4,5 склянки
Для начинки
- яблука — 1 кг
- лимонний сік — 3–4 краплі
- цукор — 90 г
- кориця — ½ ч. л
- родзинки чи сушена смородина — 1 ст. л
Прикрашання
- яєчний білок
- мигдальні пластівці
Приготування
- Яблука очистьте, натріть на тертці та тушкуйте разом із цукром і лимонним соком, доки зайва рідина не випарується.
- Зніміть із вогню, охолодіть, додайте корицю, родзинки та перемішайте.
- Для тіста змішайте м’яке масло з яйцями, потім додайте цукрову пудру, ванілін, розпушувач і поступово вводьте борошно.
- Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук.
- Борошно важливо додавати поступово, адже його кількість може трохи відрізнятися.
- Сформуйте кульки приблизно з волоський горіх.
- Покладіть кожну між двома листами пергаменту та притисніть важким предметом, щоб тісто стало пласким.
- У центр викладіть яблучну начинку та за допомогою пергаменту загорніть печиво рулетиком.
- Змастіть верх збитим білком, посипте злегка подрібненими мигдальними пластівцями та викладіть на деко.
10. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці до золотистої скоринки.
Золотисте, ароматне та ніжне всередині — це той випадок, коли прості домашні інгредієнти перетворюються на десерт, який хочеться подавати до кави, чаю чи просто їсти ще теплим.