264 — сегодня, 15:50
Салат із запечених баклажанів та овочів: рецепт корисної страви
Цей яскравий салат готується із запечених баклажанів та свіжих овочів з ароматною зеленню та легкою заправкою з оливкової олії, лимонного соку та цукру.
Подавайте як самостійну закуску або як гарнір до м’яса чи риби. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти:
- баклажани — 500 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- помідори — 2 шт.;
- червона цибуля — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- перець чилі — 0,5 шт.;
- свіжа кінза — за смаком.
Для заправки:
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- лимонний сік — 2 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль.
Приготування:
- Наріжте баклажани кружальцями товщиною близько 1 сантиметра, викладіть на деко, застелене пергаментним папером, збризніть оливковою олією та запікайте за температури 200 градусів 15–18 хвилин.
- Викладіть на тарілку, охолодіть і наріжте смужками.
- Болгарський перець очистьте від плодоніжки та насіння і наріжте соломкою.
- Помідори розріжте на дві частини та наріжте скибочками.
- Цибулю та часник очистьте. Цибулю наріжте півкільцями, часник натріть на дрібній тертці.
- Перець чилі наріжте на дрібні шматочки.
- Кінзу подрібніть.
- Для заправки: у миску викладіть часник, перець чилі, кінзу, влийте лимонний сік, оливкову олію, додайте цукор, сіль і ретельно перемішайте, розтираючи ложкою, залиште на 10–15 хвилин.
- У салатницю викладіть баклажани, болгарський перець, помідори, цибулю, полийте заправкою та обережно перемішайте.
Поради:
- Оливкову олію можна замінити ароматною.