Как выбрать напитки для банкета
Если вам хоть раз приходилось организовывать торжество, вы точно знаете, как это нелегко. Нужно продумать каждую мелочь - от декора до меню. А если на банкет приглашено много гостей, то придется позаботиться о разных вкусовых предпочтениях. Причем напитков этот вопрос тоже касается. Попробуем разобраться, как лучше подобрать ассортимент алкоголя.
Напиток для приветствия
Пока торжество еще не началось, всех присутствующих зачастую приглашают на фуршет и приветственный напиток. Игристое вино считается универсальным аперитивом. Оно сочетается со множеством фуршетных закусок, а также создает праздничную атмосферу.
Основные напитки для банкета
Белое, красное вино и один вид крепкого спиртного составляют минимальный ассортимент алкоголя на столе. Если рассматривать вина, то на застолье лучше предлагать сухие разновидности вместо сладких. Выбирайте сорта, которые обладают понятными, универсальными вкусовыми характеристиками. Чрезмерно насыщенный букет в этом случае не уместен: такие напитки могут перекрыть вкус блюд.
Выигрышные варианты алкоголя для застолья:
- Белые вина: рислинг (Германия), американский Шардоне.
- Красные вина: Мерло, Каберне Совиньон, Сира. Если вам больше по душе напитки Нового Света, смело покупайте Мальбек из Аргентины либо Карменер чилийского производства.
- Крепкие виды спиртного. Гостей обычно угощают несколькими крепкими напитками (на выбор) - виски, бренди, водкой.
Соотношение вина и другого алкоголя зачастую равное. В тех случаях, когда на торжестве организован стол с десертами, позаботьтесь о дижестиве. После основной трапезы принято употреблять темные напитки. Например, коньяк или виски.
Безалкогольная вечеринка
Не все присутствующие на празднике употребляют спиртное, не забудьте о, этих гостях. Обязательно поставьте на стол минеральную воду с газом и без. Прекрасный вариант для непьющих - лимонад (в любой вариации - с мятой, базиликом, из лимонов, грейпфрутов, апельсинов). Вода очень важна на торжествах. Она помогает замедлить опьянение и уменьшает негативное влияние алкоголя на организм. Если мероприятие проходит летом, когда жарко, увеличьте количество воды без газа на 30%.
Расчет количества спиртного
Подготовьте то число бокалов, которое примерно будет приравниваться к количеству приглашенных. Пускай останется посуда про запас. Один бокал наполняют 150 мл игристого вина. Чтобы рассчитать нужное количество бутылок, умножьте указанный объем на число гостей. Банкет в среднем проводят за 6 часов. Расчет на одного человека - 0.5 л вина и воды, 250 мл крепкого напитка.