Вже вдвічі дорожче. В Україні різко зросла вартість популярної зернової культури — чому так сталось
В Україні різко зросла вартість популярної зернової культури — чому так сталось
Ціна на жито в Україні б'є рекорди через дефіцит, який збережеться і в 2025—2026 маркетинговому році. Пише NV Бізнес. Про це повідомляють Контракти.UA.
Про це повідомляє сайт електронної зернової біржі Grain Trade. Наприкінці сезону 2024/25 ціни на жито в Україні досягли рекордних значень — 13 000−14 000 грн/т з доставкою на млин. Для порівняння, у цей самий період минулого року ціни становили 6 000−7 000 грн/т.
Подорожчало і житнє борошно.
Як повідомляв NV Бізнес, Україна зіткнеться з дефіцитом жита в сезоні 2025/2026, що це неминуче призведе до подорожчання житнього хліба.
«Наразі ціна українського житнього борошна — 18 тис. грн за тонну, з імпортної сировини — близько 20 тис. грн, тоді як торік у травні житнє борошно коштувало 10 тис. грн», — зазначив директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський.
Чому подорожчало жито?
За оцінкою Спілки Борошномели України, в Україні спостерігається 100% дефіцит жита, який, найімовірніше, збережеться і в сезоні 2025−26, зазначає Родіон Рибчинський.
Причини дефіциту:
— Низька врожайність жита (до 4 т/га) порівняно з пшеницею (6 т/га);
— Небажання аграріїв сіяти жито через його економічну непривабливість;
— Втрачений імпорт із Білорусі, який раніше компенсував нестачу сировини;
— Відсутність зовнішнього ринку збуту — жито не є експортною культурою, а попит на нього існує лише всередині країни.
Україна імпортує зернові
Щоб закрити потребу, переробники жита почали його імпортувати, стверджує Родіон Рибчинський. Частково вже сьогодні житнє борошно завозиться з країн Балтії. Його вартість складає близько 20 000 грн/т, а деякі млини переробляють польське жито, повідомляють в Спілці Борошномели України. За словами Рибчинського, дефіцит жита призведе не тільки до подорожчання житнього хліба, але й до того, що багато виробників просто припинять його випікати до появи нового врожаю. «Це не просто буде зростання ціни на житній хліб — багато виробників хлібобулочних виробів просто припинять його випікати», — каже він.
Вартість жита випереджає ціни на продовольчу пшеницю
Тим часом, вартість продовольчої пшениці 2 класу 9 червня на умовах CPT не перевищувала 10 600 грн/т, повідомляє Grain Trade. Це майже на 20% дешевше від вартості жита.
Садитимуть більше
Поточний маркетинговий сезон до травня 2026 року Україна житиме в умовах дефіциту та імпортуватиме жито за європейськими цінами, вважають аналітики. Високі ціни мають стимулювати фермерів активніше повертатися до вирощування цієї культури. «Очікується, що у 2026−2027 маркетинговому році аграрії збільшать площі під житом, що поступово стабілізує ситуацію на ринку», — пише Grain Trade.
NV Бізнес раніше наголошував на тому, що в Україні не вистачає жита. Проте в Мінагрополітики заперечили його дефіцит.