Готуємося до Великодня: рецепт перевіреної паски від галицьких бабусь
До Великодня залишився всього день і відзначати його українці будуть 24 квітня. Традиційною випічкою на Великдень вважаються паски. Рецептів безліч, але є і такі, які передають з покоління в покоління.
Таким рецептом поділилися в Lviv.Media. Пише rbc.ua.
Інгредієнти:
- Молоко - 500 мл
- Сухі дріжджі - 11 г або вологі - 50-60 г
- Борошно - 1-1, 3 кг
- Яйця - 6 шт.
- Масло - 200 г
- Цукор - 250-300 г
- Родзинки - 300 г
- Ванільний цукор - 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
Дріжджі необхідно розчинити в теплому молоці. Потім туди потрібно додати 500 г борошна і ретельно розмішати. Цю суміш потрібно поставити в тепле місце на 30 хвилин і накрити рушником.
Далі потрібно відокремити білки від жовтків. До жовтків потрібно додати ваніль і цукор. Все разом добре збити. Білки збити окремо - до білої піни та додати в процесі дрібку солі.
В опару потрібно додати спочатку збиті білки, потім жовтки. Потім туди ж - масло і решту борошна.
Тісто потрібно добре вимісити - воно не повинні бути дуже твердим. Тісто ставимо в тепле місце ще на 50-60 хвилин, щоб воно підійшло.
Після того як тісто підніметься – додайте родзинки та дайте йому постояти ще трохи часу.
Тепер тісто можна розкладати по формах. Кожну потрібно заповнювати тестом тільки на третину. І необхідно почекати, поки тісто підійде в кожній формі й тільки тоді – відправляти в духовку.
Випікати паски потрібно при температурі 180 градусів близько 50-60 хвилин. І готувати їх потрібно обов'язково з хорошим настроєм.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як можна оригінально пофарбувати писанки з того, що є на кожній кухні.
