Телеведуча Юлія Галушка поділилась сімейним рецептом рогаликів
Рогалики за маминим рецептом – одна з найулюбленіших страв у родині ведучої новин «Сьогодні» на каналі «Україна». Для своїх підписників у соцмережах Юлія Галушка відкрила секрет приготування солодощів, які тепер готує з маленькою донькою.
Інгредієнти для тіста:
Тепле молоко – 1 склянка
Живі дріжджі – 25 г
Маргарин – 250 г
Борошно – 500 г
Сіль – дрібка
Ваніль – за смаком
Інгредієнти для начинки:
Яблучний джем – 150 г
Крохмаль або борошно – дрібка
Спосіб приготування:
В 1 склянці теплого молока розвести 25 г живих дріжджів (у випадку сухих – орієнтуйтесь на інструкцію на упаковці і кількість борошна – на стакан молока іде приблизно 500 г) і зачекати, поки трохи підійде. Додати 250 г маргарину (не розтоплювати, а відразу класти у тісто), дрібку солі, ваніль та борошно. Вимісити тісто, щоб відставало від рук. У тісто цукор не кладемо – досить солодкого джему всередині.
Тісто поділити на 3 частини, з кожної сформувати кульку. Кульку розкатати у тоненький круглий млинець. Далі млинець поділити на трикутники, точно як при розрізанні піци: спершу на дві частини, потім на чотири, потім розрізати кожну четвертинку. У нас із кожної кульки вийшло по 12 трикутничків.
На широку частину трикутничка за пару сантиметрів від краю покласти начинку – вона має бути густа і не витікати (я зверху притрушую джем крапелькою крохмалю або борошна – щоб точно не витекло). Накрити вільним широким краєм начинку, міцно заліпити бокові сторони конвертика і закрутити у рогалик. Верхню частину (протилежну хвостику) обмокнути у цукор, покласти хвостиком на деко і залишити на 10 хвилин підійти. Розташовувати рогалики не впритул одне до одного – у духовці вони будуть рости і їм знадобиться місце.
Випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.
«За цим рецептом легко готувати навіть разом з дитиною. Моя 4-річна Міра з захватом допомагала закручувати, як сама називає, «маленькі круасани». У нас на кухні було 3 хазяйки, тому всі вийшли різної форми і розміру, але на смаку це ніяк не відбилося. Тож, обов’язково спробуйте!» – зазначила Юлія Галушка.
