7892 — 07.02.22
Смачніше сала ви не пробували. Ідеальний і швидкий спосіб засолювання
Існує багато способів засолювання сала вдома. Але кулінар і блогер Валерій Пономар стверджує, що його метод - ідеальний. Спробуйте і ви.
Рецептом кухар поділився на своїй сторінці в Instagram. Пише rbc.ua.
Вам знадобляться
- Сало 1 кг
- Кам'яна сіль 2 ст. л
- Солодка мелена паприка 1 ст. л (можна розбавити копченої)
- Зерниста гірчиця мелена 1 ч. л
- Кмин 1 ч. л
- Червоний гострий перець 1/2 ч. л (за смаком)
- Куркума 2/3 ч. л
- Часник 4-5 зубчики
- Коріандр 1 ч. л
- Чорний перець 1/2 ч. л
Рекомендації кулінара
Рекомендується сало перед засолюванням заморозити мінімум на добу. Якщо обернути при засолюванні в папір, також потрібно помістити в ємність, щоб не пересохла шкірка. Беріть частину сала, яка зі спини. Найкраще використовувати сало товщиною 3-4 см.
Покроковий рецепт приготування
Всі спеції і сіль змішайте в ємності, туди ж додайте розім'ятий часник. Зробіть на салі надрізи і рясно натріть його спеціями. Загорніть шматок в пергамент і відправте його в холодильник на п'ять днів. По готовності сала - його можна зберігати потім в морозилці.
Статьи по теме
