Как выбрать духовой шкаф для выпечки: 6 важных критериев
В газовой духовке стационарной плиты приготовить шедевральный пирог сложно: из-за заводского расположения нагревательных элементов коржи пригорают то снизу, то сверху.
Выход есть - купить духовой шкаф электрический. Производители таких приборов обещают: сочную курочку с хрустящей корочкой в нем вы точно приготовите!
Но как быть, если ваша кулинарная цель не мясные деликатесы, а все-таки ароматная кондитерка?
Какие функции в духовом электрошкафу полезны для приготовления заливного пирога и хрустящих круассанов? Давайте разберемся.
SteamBake
Некоторые бренды оборудуют линейку духовок специальными опциями, помогающими готовить непревзойденную выпечку. Хотя при таких же настройках в них получаются и сочные стейки из лосося или говядины.
К примеру, технология SteamBake, которой оснащены приборы Electrolux, позволяет получить выпечку, как в пекарне, простым нажатием одной кнопки на приборе. Влажность помогает тесту подняться - поэтому внутри получается восхитительная мякоть, а сухой нагрев придает хрустящей корочке блеск.
Конвекция
В духовых шкафах с возможностью конвекции хозяйки готовят втрое больше выпечки за один раз, загрузив несколько деко на разные уровни. Именно опция конвекции (равномерное распределение горячего воздуха по всей кубатуре духовки) гарантирует пропекание теста на всех уровнях “этажерки”.
В частности, такая функция предусмотрена в моделях Electrolux OEF 5E50X и Bosch HBG636BS1 в режиме “4D-горячий воздух”.
Многоуровневое приготовление
Производитель Whirlpool расширил возможности конвекции благодаря технологии Cook3: в модели OAKZ9 7921 CS NB можно не только печь на трех уровнях, но и готовить одновременно три разных блюда (пирог, мясо, овощи) так, чтобы запахи и вкусы не смешивались.
Таймер
В приготовлении домашней выпечки важно точное время. Скажем, если вы вовремя не достанете из духовки брауни, можете забыть о влажной мягкой серединке. Поэтому хозяйки пользуются таймером и хорошо, если его можно запустить прямо в настройках духовки.
Правда, сегодня все современные приборы оснащены таймером. Так, из 511 моделей, представленных в интернет-магазине бытовой техники Eldorado, счетчик времени встроен в 503 приборах.
Приготовление по рецепту
В свою очередь, производитель Bosch оборудовал духовки не менее важной опцией автоматического определения программы приготовления Assist.
Просто выберите желаемое блюдо на панели управления духовки HBG636BS1 и прибор сам определит требуемый тип нагрева, температуру и время приготовления. Вы навсегда забудете о подгоревшем или сыром тесте.
Самоочистка
Приготовление вкусностей в духовке влечет за собой хлопоты по уборке: после каждой готовки стенки шкафа, деко и даже стекло дверцы приходится отмывать от пятен жидкого теста, пригоревшего крема и сока ягод.
Производители духовок настоятельно рекомендуют домашним кондитерам прибор с опцией каталитической самоочистки. При температуре 220 °C со стенок с каталитическим покрытием жир и загрязнения отходят сами, вам останется лишь протереть поверхность от сажи губкой.
