Домашній рецепт зефіру із заморожених фруктів від телеведучого Олега Панюти
Щоб убезпечити себе і свою сім’ю від не надто корисних солодощів, якими переповненні супермаркети, чудова альтернатива – це виготовлення їх своїми руками в домашніх умовах. Маючи запаси різноманітних фруктів і ягід, з них можна приготувати різноманітні смаколики. Без сумніву, рідні оцінять ваші старання і будуть в захваті.
Так, сім’я популярного телеведучого тижневика «Сьогодні. Підсумки» на каналі «Україна» Олега Панюти прихильники таких десертів. Ось і цими вихідними пригощались натуральним зефіром зі смаком полуниці, чорниці, м’яти та інших продуктів, який приготувала дружина телеведучого. Рецептом ніжних і натуральних солодощів Олег Панюта поділився в соцмережах.
Інгредієнти
· 200 гр пюре (печені яблука, або свіжа чи розморожена чорниця, полуниця, вишня, слива, тобто, все, що містить пектин)
· 200 гр цукру
· 1 чайна ложка лимонної кислоти
Для сиропу знадобиться
· 250 гр цукру
· 100 гр інвертного сиропу
· 9 гр агар-агару
· 120 гр води
· 1 яєчний білок
Спосіб приготування
1. Спочатку потрібно змішати пюре з цукром і додати лимонну кислоту.
2. Приготувати сироп з усіма інгредієнтами, крім яєчного білка, і проварити його до 110 градусів, потім додати фруктове пюре, опустити температуру до 80 градусів і ввести білок. Наступне, що потрібно зробити, це збити суміш в міцну піну і швидко відставити, бо агар сприяє швидкому згущенню.
3. Потім викласти зефір на килимок і через деякий час можна смакувати.
«Я люблю солодке. Мені пощастило, що дружина вирішила проекспериментувати саме із зефіром – з різними смаками, мінімумом цукру, підбираючи натуральні барвники. Тож, тепер маю задоволення насолоджуватися різними смаками та кольорами. Це і рожевий із полуниці, і ніжний із чаю матча. Якщо бачу дивовижний м’ятний колір – знаю, що це надзвичайно тонізуючий смак. А ще абрикосовий зі спогадами літа, насичений чорничний, чи, навіть, гарбузовий – усі це натуральне та дуже смачне», - розповів Олег Панюта.