Гид для чаеманов: как купить хороший пуэр?
Вы можете быть опытным ценителем чая и досконально разбираться в регионах его производства. Но гораздо важнее знать, на какие критерии обращать внимание, если вы решили купить чай пуэр высокого качества.
Мы подготовили простой гид, который поможет справиться с этой задачей.
Только специализированные магазины
Купить чай пуэр по адекватной цене и с гарантией качества можно только в специализированных чайных лавках. Все уважающие себя интернет-магазины дают возможность приобрести пробник, прежде чем заказывать большой блин. Если такой возможности нет, вам лучше найти другое место для покупки.
Критерии оценки качества чая пуэр
Специалисты оценивают пуэр чай по четырем ключевым особенностям:
l внешний вид;
l энергетика;
l вкус и послевкусие;
l аромат.
Внешне чайный лист оценить достаточно просто. Шен должен быть цельным, с ворсинками, небольшим глянцевым блеском. Большое количество желтых вкраплений – признак того, что в сырье много старых листьев. Шу может иметь красноватый оттенок, но он никогда не будет черным.
Энергетика. Качественный пуэр, цена на который не может быть низкой, вводит чаеманов в состояние глубокого релакса. При этом вы можете ощущать и максимальную концентрацию, и полное расслабление, и поток энергии. Каждый человек испытает разный эффект.
Вкус и послевкусие всегда включает три аспекта: горечь, сладость и терпкость. Умение различать вкусовые оттенки и тем более нотки послевкусия приходит с опытом. Пуэр – один из самых сложных для понимания и восприятия настоев, поэтому практикуйтесь (выбирайте новые сорта, экспериментируйте со временем заваривания и температурой воды).
Аромат лучше всего раскрывается в теплом месте. Попробуйте положить пуэр чай в сухой прогретый гайвань, потрясти и оценить запах. В нем не должно быть никаких посторонних ноток. Кстати, обходите стороной магазины, которые помимо чая продают еще и специи, благовония, ароматизированные палочки (он очень быстро впитывает посторонние запахи).
Как должен храниться пуэр чай?
Купить чай пуэр – половина дела, не менее важно правильное хранение. Идеальная температура – 22-24 градуса по Цельсию. Уровень влажности при этом не должен превышать 50%. Если влажность будет ниже, микроорганизмы, отвечающие за ферментацию, просто погибнут. Если выше – блин может покрыться плесенью. Пуэр не нужно упаковывать герметично, обеспечьте ему приток свежего воздуха.
И напоследок – не забудьте обратить внимание на дату изготовления. Если вы покупаете Шен, то датой производства должен быть указан один из весенних или летних месяцев (как правило, до середины лета). Это означает, что сырье для настоя собрали весной. При выборе Шу обращайте внимание не на месяц, а на год – лист должен быть старше двух лет. За это время из сырья испаряется лишняя влага, и оно подсыхает до нужного состояния.
Это далеко не все секреты и лайфхаки оценки качества чая. Обращайтесь к консультантам интернет-магазина “Дао” – они расскажут вам еще много интересного. Все виды пуэра в “Дао” поставляются от проверенных поставщиков в Китае. А чтобы вы смогли попробовать новинки и эксклюзивный пуэр по доступной цене – в интернет-магазине можно заказать небольшую порцию для дегустации.
