Бельгийские ученые предлагают заменить сливочное масло "комашиним жиром"
Ученые из бельгийского университета в Генте изобрели способ замещения коровьего масла жироподобными веществами, добытыми из насекомых.
Такое сообщение обнародовало издание flandersnews.be.
«Ученые из Университета в Генте достигли успеха в замене масла на жир, изготовленный на основе насекомых, который является более здоровой и эффективной альтернативой. Люди из контрольной группы, которые попробовали лепешку и вафли, изготовленные с использованием «жира из насекомых», не смогли заметить разницу по сравнению с оригиналами, которые изготовлены с использованием обычного масла, ни по текстуре, ни по цвету, ни по вкусу», - говорится в сообщении.
Биоинженер Жоаким Шоутетен убежден, что вскоре «жир из насекомых» будет доступен в широкой продаже в супермаркетах. Сейчас это вещество стоит немало, потому что объем производства невелик, но это может измениться с ростом объема. Теперь исследователи будут изучать реакцию потребителей на новое предложение.
Как утверждают бельгийские ученые, «жир из насекомых» легко усваивается организмом человека, обладает антибактериальным и антимикробным эффектом, может нейтрализовать микробы, бактерии и грибки в человеческом теле.
Также авторы изобретения настаивают, что замена коровьего масла «жиром из насекомых» будет способствовать сохранению окружающей среды, поскольку экологическое воздействие на окружающую среду насекомых значительно меньше соответствующего «эффекта» от коров. Кроме того, большое количество насекомых можно легко вырастить в Европе просто в местах потребления, что снизит расходы на транспортные услуги.
Отмечается, что такая практика позволила бы снизить объемы сельскохозяйственного импорта. Сейчас определенное количество молока и сопутствующих продуктов импортируются в ЕС из третьих стран.
