Как отличить чай пуэр от подделки?
Пуэр — один из древнейших сортов чая, который начали выращивать еще более 3000 лет назад. Его вкусовые характеристики со временем становятся только лучше, поэтому среди гурманов особенно ценятся партии с выдержкой.
Немного истории
В Древнем Китае была занимательная традиция: если в семье рождалась девочка, в этот день родственники закладывали на хранение молодой пуэр. Догадались, что он выступал приданым? Через 20 лет из-за выдержки он значительно возрастал в цене. Если в семье чайных фермеров праздновалась свадьба, молодоженам тоже дарился пуэр, только в виде чайного дерева. Они должны были с трепетом ухаживать за маленьким саженцем, чтобы их отношения были такими же крепкими и глубокими, как корни растения.
Где оригинал, а где подделка?
В связи с популярностью сорта, на чайном рынке появилось много подделок, которые продают за копейки. На оригинальный чай пуэр цена не может быть низкой, хотя бы из-за особенностей выращивания, «дозревания» и транспортировки с границ провинции Юньнань (историческая родина сорта). Пуэр, который выращивается во Вьетнаме, Лаосе, южной китайской провинции Гуандун и на Тайване по качеству несколько хуже, плюс имеет неприятный запах рыбы. Есть еще один вариант подделки — это свежесобранные листья красного чая Дянь Хун (кустов которого в Юньнани достаточно много), которые обрабатывают по технологии пуэра.
Критерии качества:
- Приятный аромат. Настоящий шу пуэр пахнет свежестью с едва уловимыми нотками ореха и чернослива. Аромат шен пуэра гораздо слаще: карамель, сухофрукты, сахар. Все что пахнет неприятно — подделка чистой воды.
- Цвет листа. Если перед вами сухой или прессованный лист оттенка каштана — можно брать. Чем «старше» пуэр, тем цвет его будет темнее, насыщеннее.
- Простой тест на красители. Попробуйте заварить купленный пуэр в холодной воде. Получилось? Это подделка. Оригинал не окрасит холодную воду в какой-либо цвет.
- Постучите по чайной лепешке. Посыпались листочки? Идеально. При разламывании пуэр должен отходить слоями, сохраняя целостность каждой частички. Если постучать по подделке, посыплется только чайная пыль.
- Не ведитесь на маркетинг (например, «дозревание» 50 лет). Оригинальный пуэр выдержки 20-ти и более лет можно приобрести только на аукционе в Китае.
В качестве проверенного поставщика рекомендуем New Tea, с официальным сайтом интернет-магазина можно ознакомиться по ссылке https://newtea.ua.