Контракты.ua

4816  —  28.07.18
Сколько должен стоить настоящий сыр
Сколько должен стоить настоящий сыр

Некоторые производители заменяют молочные жиры растительными. При этом цену оставляют прежней.

80% сыров, производимых ныне в Украине, это вариации полутвердого сычужного сыра, отмечают специалисты. Созревают этот продукт от месяца до двух и имеют жирность 35-50%. Иногда в них добавляют что-то для вкуса: топленое молоко, зелень, орехи и тд.

Александр Деркач совладелец группы “Молочний альянс“, рассказал, сколько должен стоить настоящий сыр на украинском национальном рынке:

“При стоимости молочного сырья 7,50 грн за литр, рентабельности производства 10% надбавку торговых сетей от 18% до 25% (выше, чем по маслу), цена должна составлять около 160 грн за кг“, - говорит Александр Деркач.

Хотя цена на сырье достаточно низкая, некоторые производители заменяют молочные жиры растительными. Это не запрещается законодательством, но в таком случае продукт должен называться “сырным продуктом“ и это должно быть четко и однозначно указано на упаковке.

Хотя иногда, производители пренебрегают этим правилом. “Себестоимость такого “сыра“ раза в полтора ниже цены реального сыра“, - говорит Деркач.

Статьи по теме
В Украине сократилось производство молока
В Украине сократилось производство молока

В Украине за январь-сентябрь этого года было произведено 7908,3 тыс. тонн молока, что на 2% меньше, чем за аналогичный период 2017 года.
11.10.18 — 1572

В Харькове раскрыли аферу с сыром Моцарелла
В Харькове раскрыли аферу с сыром Моцарелла

На границе между Украиной и Россией 10 тонн сыра якобы отобрали вооруженные представители фирмы-покупателя.  
23.06.18 — 4044

45 украинских предприятий экспортируют молоко в ЕС и Китай - Госпотребслужба
45 украинских предприятий экспортируют молоко в ЕС и Китай - Госпотребслужба

18 украинских предприятий уже получили право экспорта молока на европейский рынок, еще 27 - в Китай.
20.08.17 — 2611